蒜泥茄子凉面的做法
蒜泥茄子凉面的做法1.茄子去皮，撕成长条，入笼蒸烂；2.大蒜去皮捣成蒜泥加酱油、盐、醋和香油调匀成汁，放入茄子拌匀；3.面条煮熟，放凉开水中过凉，捞出控净水分；4.加盐、味精和麻油拌匀盛碗，凉面中加蒜泥茄子拌食即成。
蒜泥茄子凉面的营养价值
茄子：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。面条（富强粉）：面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
食谱相克
茄子：茄子不宜与黑鱼同食，会损伤肠胃。
2016全国福州糖酒会http://qgtjh.5888.tv/ {:3_64:}楼主，你有才……
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