8月荷花映日 分享几道荷相关美食
一、栗子荷花鸡原料：鸡胸肉2块、栗子10颗、蛋挞壳1个、新鲜豌豆、洋葱6片、葱花、红椒。
做法：
1.栗子煮好后加一点鸡汤、盐，放入料理机搅拌成软硬适中的栗子茸。
2.鸡胸肉切成丁后放入料理机搅拌成鸡肉茸。
3.加入蛋清、盐、胡椒粉和少许葱姜水顺同一方向搅拌上劲。
4.汤勺里抹上一层薄薄的油，装入调好味的鸡茸，铺满勺子底部。
5.加入一层栗子茸，再盖上鸡茸，抹平表面，一共做6个。
6.剩下的鸡茸和栗子茸加入蛋挞壳，然后点缀上豌豆，做成莲蓬的样子。
7.将“花瓣”和“莲蓬”放入蒸锅，大火烧开后蒸约五分钟至熟。
8.蒸好以后，脱出汤勺，装盘，淋上鲜鸡汤、盐和水淀粉勾成薄芡。
9.用洋葱点缀好莲花瓣，然后在盘子边缘点缀上一些小红椒片增色即可。推荐：黄鱼和黄花鱼的区别 http://baike.5888.tv/28218.html
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