俞燕政中医师提出的建议：如果不可以用铝锅煎熬中药
[这个贴子最后由彦正在 2007/03/27 07:33am 第 1 次编辑]从不可用铝锅煎熬中药说起
－－－－泰国华企特邀医生俞燕政中医师提出的建议
自古以来,人人都知道,煎煮中药最好是用砂锅或陶罐器皿，明代医家李时珍说：“凡煎药并忌铜铁器，宜用银器瓦罐”。砂锅或陶罐导热均匀,化学性质稳定,不会与中药有效成分发生化学反应。作为临床医生，我们也始终如一地坚持这个煎药的原则。但用砂锅或陶罐器皿煎熬中药有它的缺点：容易裂、笨重、传热慢、耗能，以及因其孔隙和纹理多,易吸附各种药物成分而窜味等。很多人也没有条件使用砂锅或陶罐。能不能让更多的人方便地煎煮中药呢？现在是科学时代，应该用科学的态度来对待它。
自从金属铝问世后，铝锅代替了许多铁制、陶制的炊具。原因主要是铝锅不易裂、质轻、传热快、节能。现实生活中，有许多病人为了方便，用铝制品熬中药是屡见不鲜的事。
可是，有人提出，“因为金属铝活性强，可能与中药形成化学物质，轻者使药物中的某些有效成分发生沉淀，药液中有效含量降低重则生质，产生毒性。”
因此，有人反问：如果不可以用铝锅煎熬中药，那么，煮米饭是不是也不能用铝制品呢？可我们有许多人已经吃了几十年的铝锅饭了！
还有，全世界用铝锅煮制各种食物的情况已经有几十年的历史。如果，铝锅容易跟各种动植物、矿物（包括食物、中药）等发生反应，因而造成危害人类的严重后果（如：铝是老年痴呆症的主要诱因等）的话，那么，我们就应该采取科学、认真的态度；国家就应请专家组对铝锅（包括不锈钢锅）煎煮中药进行研究，给全社会一个客观的、肯定的、量化的结论！
尤其是：用铝锅煮制各种食物、中药时，最容易引起化学反应、或药物反应、而产生毒副作用的食物、中药具体是哪些？以及在用多少量和煎煮多少时间、才会产生化学反应的具体量化指标。这个客观的、肯定的、量化的结论，无疑对全人类是一个巨大的贡献！
同时，俞燕政中医师也恳切地指出：假如，使用铝锅只是个别食物、药物会产生化学反应的话，那么，就具有十分深远的意义。中医药要发展就要走科学化的路；也要从每一个细节做起。安全、方便、节能的煮药方法就是一个不可忽视的重要环节。希望各界关注，予以重视！
俞燕政中医师提出的建议：如果不可以用铝锅煎熬中药
提议不错。顶一个 有钱男子汉，没钱汉子难。
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