东方皓 2008-9-4 17:02
请李静老师指正
[font=仿宋_GB2312][size=5]李静老师：您好！
我们设想与香港同德堂药材有限公司共同推出药食同源的中药饮片精品和通过对零售药店职工的培训，按传统中医的原理指导消费者、销售中药、帮助大众搞好养生保健。整理了一份培训资料，想请您或者您的学生帮助修改。以对消费大众负责。
如果有可能想聘请一位中医师经常帮助讲课和指导。培训资料如下：
《药宗必备》
─养生食疗指南（职工培训资料）
香港同德堂药材有限公司
无锡兴卫医药有限公司
目 录
上篇 中医食疗养生基础知识
绪 论 9
二、 孙思邈的药品质量第一思考 13
（一）.药品质量第一 13
1.采集药材的时间。 14
2．中药名称 15
3．药材的产地。 16
4．药材种源 16
(二).药性的四气五味 16
1.四气 17
2.中药的五味 17
三、人体产生疾病的原因 18
（一）外感： 18
（二）内因 19
（三）自身因素 20
四、中医的治疗 21
五、中医食疗药膳 22
（一）.食疗 22
（二）.药膳 22
（三）调理与养生 24
六、药膳的加工 27
（一）.药膳加工的基本方法 27
（二）.药膳的注意事项： 31
下篇 中药药膳及药膳的食疗
可用于保健食品的物品名单
人参 34
人参叶 34
人参果 35
三七 35
土茯苓 35
大蓟 36
女贞子 36
山茱萸 36
川牛膝 37
川贝母 37
川芎 37
马鹿胎 38
马鹿茸 38
马鹿骨 39
丹参 39
五加皮 40
五味子 40
升麻 40
天门冬 41
天麻 41
太子参 41
巴戟天 42
木香 42
木贼 42
牛蒡子 43
牛蒡根 43
车前子 43
车前草 44
北沙参 44
平贝母 44
玄参 45
生地黄 45
生何首乌 45
白及 46
白术 46
白芍 46
白豆蔻 47
石决明 47
石斛（需提供可使用证明） 47
地骨皮 48
当归 48
竹茹 49
红花 49
红景天 49
西洋参 49
吴茱萸 50
怀牛膝 50
杜仲 50
杜仲叶 51
沙苑子 51
牡丹皮 52
芦荟 52
苍术 52
补骨脂 53
诃子 53
赤芍 53
远志 54
麦门冬 54
佩兰 54
侧柏叶 55
制大黄 55
制何首乌 56
刺五加 56
刺玫果 56
泽兰 57
泽泻 57
玫瑰花 57
玫瑰茄 57
知母 58
罗布麻 58
苦丁茶 58
金荞麦 59
金樱子 59
青皮 59
厚朴 60
厚朴花 60
姜黄 60
枳壳 61
枳实 61
柏子仁 61
珍珠 62
胡芦巴 62
茜草 62
荜茇 63
韭菜子 63
首乌藤 63
香附 64
骨碎补 64
党参 64
桑白皮 65
桑枝 65
浙贝母 66
益母草 66
积雪草 66
淫羊藿 67
菟丝子 67
野菊花 68
银杏叶 68
黄芪 68
湖北贝母 69
番泻叶 69
蛤蚧 69
越橘 70
槐实（角） 70
蒲黄 70
蒺藜 71
蜂胶 71
酸角 71
墨旱莲 72
熟大黄 72
熟地黄 72
鳖甲 73
药食同源的物品名单
丁香 73
八角茴香 74
刀豆 75
小茴香 75
小蓟 76
山药 76
山楂 77
马齿苋 77
乌梢蛇 78
乌梅 78
木瓜 79
火麻仁 79
代代花 80
玉竹 80
甘草 80
白芷 81
白果 81
白扁豆 82
白扁豆花 82
龙眼肉（桂圆） 83
决明子 83
百合 84
肉豆蔻 84
肉桂 85
余甘子 85
佛手 85
杏仁（苦、甜） 86
沙棘 86
牡蛎 87
芡实 87
花椒 87
赤小豆 88
阿胶 88
鸡内金 88
麦芽 89
昆布 89
枣（大枣、酸枣、黑枣） 89
罗汉果 90
郁李仁 90
金银花 90
青果 91
鱼腥草 91
姜（生姜、干姜） 91
枸杞子 92
栀子 93
砂仁 93
胖大海 94
茯苓 94
香橼 94
香薷 95
桃仁 95
桑叶 95
桑椹 96
桔红 96
桔梗 97
益智仁 97
荷叶 97
莱菔子 98
莲子 98
高良姜 98
淡竹叶 98
淡豆豉 99
菊花 99
菊苣 99
黄芥子 100
黄精 100
紫苏 100
紫苏籽 101
葛根 101
黑芝麻 101
胡椒 101
槐米（花） 102
蒲公英 102
蜂蜜 102
榧子 103
酸枣仁 103
鲜白茅根 103
鲜芦根 103
蝮蛇 104
橘皮 104
薄荷 104
薏苡仁 105
薤白 105
覆盆子 105
藿香 106
对症下药，药膳的食疗
一．儿科疾病
1、营养不良 107
2、厌食症 107
3、遗尿 107
4、智力低下（脑发育不全） 108
5、腹泻 108
6、佝偻病 108
7、百日咳 108
8、小儿疳积 109
9、小儿贫血 109
10、小儿感冒 109
11、小儿自汗、盗汗 109
12、小儿哮喘 110
13、小儿便秘 110
14、小儿扁桃体炎 110
15、小儿咳嗽 110
16、慢性鼻炎 110
17、腹痛 111
18、夜啼 111
19、痱子 111
20、小儿夏季热 111
二．妇科疾病
1、月经不调 112
2、痛经 112
3、闭经 112
4、妊娠呕吐 112
5、缺乳 112
6、带下 112
7、妊娠食少 113
三、老年人群疾病
1、老年高血压 113
2、冠心病 113
3、眩晕 113
4、肺结核 113
5、睡眠呼吸暂停综合症 113
6、慢性胃炎 114
7、消化性溃疡 114
8、腹泻 114
9、脂肪肝 114
10、糖尿病 114
11、高脂血症 114
12、老年贫血 115
13、老年类风湿性关节炎 115
14、肩周炎 115
15、跟痛症 115
16、皮肤瘙痒症 115
17、老年性白内障 115
四、其他分类
（一）、五官科 116
1、慢性咽炎 116
2、牙痛 116
3、口腔溃疡 116
4、目赤肿痛 116
（二）、内科 116
1、感冒 116
2、传染性肝炎 117
3、慢性胃炎 117
4、胆囊炎、胆石症 117
5、慢性肾炎 117
6、贫血（缺铁性贫血） 118
7、神经衰弱 118
8、慢性鼻炎 118
9、慢性支气管炎 118
10、颈椎病 118
11、腰椎病 119
12、慢性便秘 119
13、脱肛 119
14、痔疮 119
15、前列腺肥大 119
16、支气管哮喘 119
17、食欲不振 120
18、腹泻 120
绪 论
中药养生源远流长，“崇重自然”已是当今社会发展趋势。随着现代科学的发展，中医药已越来越受到世界各国的重视。自古以来中华民族非常重视选用药物以保健身体和延缓衰老。《黄帝内经》里说，“正气存内，邪不可干。”又说，“邪之所凑，其气必虚。”这清楚地说明了人体正气强盛与否，直接关系着人的身体健康。如何保持人体正气旺盛而不衰呢？尽管方法很多，但其中重要的一条就是要采用中药养生的方法。所谓中药养生，就是通过服用中药，促进人体气血旺盛，阴阳调和、脏腑功能健全，从而增强机体抗病能力，焕发生机，达到延缓衰老目的的养生方法。
公司崇重药王孙思邈医药养生理念，是因为药王孙思邈的养生、食疗、治疗理论和实践至今仍有巨大的指导意义和现实意义。孙思邈唐代京兆华原（今陕西耀县）人。生于公元581年至公元682年逝世。他十八岁时就立志于医，四十岁时已是名问遐迩、享誉朝野的医药大家。其《备急千金要方》、《千金翼方》等著作成为我国医药学中的重要文献，是中国医学发展重要的思想宝库。孙思邈为我国史载三大名医之一。中国医学史上誉为药王者有多人，惟孙氏享誉最广，影响最大，为中外学人所肯定。为历代学界、医界与人民群众所推崇，纪念活动最为经常。
世界各国对孙氏评价极高。他从自然科学和哲学、社会科学两大角度，从整体研究人的养生与治病问题。其养生、治病理论被誉为“博大精深”，“是直接为人类服务而写的”。其“人命至重，有贵千金”的论断，包含了“人的最高价值是人类本身”思想的萌芽。是对养生、治病方法理论的杰出贡献。他提出了人的寿命“可得一、二百年”的论断，至今仍然正确。“百年之内，斯须之间”，从价值论的高度指出了人类应该珍惜短暂的人生。通过养生延长人生的重大意义。
孙思邈提出的“寿夭体论命，修行在本人”，并主张“深究其道”的重要论断，把养生、治病问题看成是有规可循的科学问题，为后人医药理论和实践指明了方向。其“体有可愈之疾”指出了人类治愈疾病和养生的能力是无限的，鼓舞人们要勇于征服一切疾病，要科学地进行养生理论的研究和实践活动。他提出的许多论述，对开辟政治、经济、社会制度与养生这一领域的研究作出了重大贡献。他从养性的理念，对情绪、欲望、道德、贫富、祸福、阶层、死生等与人体健康的内在关系作出了科学的辨证的论述，至今仍有很大的指导意义。他倡道的“大医精诚”至今仍为医者楷模，百姓称颂。
孙思邈倡道的食疗思想理论体系，我们应该予以重视。他指出“夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之。食疗不愈，然后命药”及“知食宜”，“明药性”，“依时摄养”，“四时勿缺补药”等，他从中医的原理开创了食疗先河。他身体力行自己活到了101岁（一说140多岁）。其食疗的实践功不可没。食疗可以预防疾病、治疗疾病、增强体质、促进健康和延缓衰老。香港同德堂药材公司遵循药王孙思邈医药养生理念，精选道地中药材，编写职工培训资料，按照传统中医药原理，特别推荐有关食疗科学配方，帮助药店职工指导消费。消费者可以根据自身的情况，运用中医药养生治疗的原理，选用合适的产品服用。以促进人体气血旺盛，增强机体抗病能力，寓健康于日常生活之中。调理身体阴阳平衡，以气血调和，延年益寿。
目前，我国已进入老龄化社会，即60岁以上的老年人占总人口的比例已达到相当的水平。老年人由于年老体衰，一直是一个用药量相对大的人群。而老年人又偏爱中药，也是使得如今中药材需求量上升的一个直接原因。现在，随着人民生活水平的提高，人们对健康的认识已经由无病即是健康，发展到新的“大健康”时代。就是要达到福、乐、寿、康、美、德的六字人生最佳境地。“以健康追求为导向的时代”已经来到。老年人对健康的关注、对医疗保健知识的渴求达到了前所未有的水平。就是普通的人，对此也追求不休。我是一个健康的人，我也要考虑我今天的生活环境要好一点、我要健康一点、长寿一点、身体要瘦一点、身材要漂亮一点。我可能还要考虑长得高一点甚至活得心情舒畅一点。所以人们已经开始追求自己的生命质量和生活质量。并且还要在一个不断提高的水准上有所发展。
中国保健协会秘书长贾亚光说到，“中药保健品将是我国加入世贸组织后，在传统制造业中最具有竞争力的产业之一，它有着得天独厚的优势。”在世界药品和保健品领域正在掀起一股前所未有的“天然与绿色”浪潮，特别是天然中草药、保健食品，其纯天然、无污染是最受市场欢迎的一个重要原因。中药养生保健发展潜力巨大。保健是20世纪80年代兴起的新名词，主要特点是进补，即身体缺啥补啥，如补钙、补铁、补维生素等；而中药养生已有五千年传统文化的底蕴，可谓博大精深。在考古中，我们发现几千年来，许多达官贵人，在死后的棺木中都放着养生中药。其作用影响之大可见一斑。祖国中医药它主要是以综合调养气血、平衡阴阳为主。它主张“三分治，七分养，治未病”，这适合绝大多数人群，特别是亚健康者、妇、幼、中老年人群。除了单项进补外，按中医原理进行中药保健养生将成为我们提高人们生活质量和生命质量，强健身体，抵抗疾病的制胜利器。
这就是我们着眼于中医药《食疗》这个发展项目的基本原因。我们相信只要我们脚踏实地，努力奋斗，我们一定能够开创中医药发展的新思路。
《药宗必备》源于药店《堂簿》。是零售中药店服务工作中经常查阅的宗卷资料。为了发展祖国中医药事业，特别是发扬祖国中医药食疗的优势，公司特编写本资料。《药宗必备》如能帮助社区零售药店员工学习和解决日常服务工作查阅之需，这是我们真心所希望的。因为这是大家诚心诚意服务于社区居民医疗健康活动的一个有益的尝试。衷心希望相关学者、领导、药店营业员无论在理论上或者在实践中发现什么问题，请及时与我们取得联系，以利改正。
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李静 2008-9-4 18:16
多谢孙先生信任!
然,中药质量不容乐观!
而培养中药师更非易事!
以前都是学医先学药,现在是医药分家,医不管药,药不懂医,故常常出错与闹出笑话来的事太多了!
再论之,现代医生明白的,只写处方名,通用名可也!而不明白的,仍写旧名称,较真药名,或者写别名,简称,俗称,便会难为了药店的药师了.
曾有与病人开生山药,药店说去菜市场去买吧,我们药店里都是干的山药,岂不令人舌掉大牙?
再者,生鸡内金便是全国各地都存在的问题,大多没有生的,只有炒的!
因此,医药分家便成了两家.开药的不管药店有没有,卖药的是有什么给什么,其不知真正中药的讲究多了.岂是短期能培训得了的?
将中药与病名列出来,对号入座.何药可治何病,甚则制成现成的配方煎剂\冲剂\颗粒剂,虽然方便了药店,但疗效也大打折扣了也.
中药治病的原理是诸药混合在一起君臣佐使配伍得当,方可达到疗效.因此,我说医师处方如烹饪.中医若不会烹饪,便等于不会组方用药治病,只是头痛治头,与西医药之照说明书上用药治病无异也!
因此,孙先生有志建立自已的体系,服务下病家,精神可佳!其劳动不可谓不辛苦!
我的想法还是因有诸多不便，先生若在深圳那便方便得多。
我之算得上是好伺候的中医，那是没有办法的办法。只有自已把关，然仍然会一不小心便会出错的！
故，中医中药前途无限，任重道远！
