饮食可防冠心病
荷兰研究人员发现，有规律地食用含有黄酮类食品的人，死于心肌梗死的可能性极小。黄酮是植物颜料，它富含于红茶、洋葱、绿叶菜、西红柿、苹果、红葡萄、荷叶、山楂等饮食中。
研究者发现，日均食用含29.9毫克黄酮食品的冠心病病人，死于心脏病或心肌梗死发作的可能性比日均摄取19毫克黄酮食品的病人少50％。红茶含黄酮最丰富。此外，用荷叶同山楂煎水代茶饮，也能预防冠心病的发生。
预防冠心病的营养素还有维生素C，它具有加强血管弹性、韧性，减少脆性和防止出血等作用。
某些微量元素失调，可引发心血管疾病，例如铬和锰缺乏是动脉硬化的因素之一。红糖中含较多的铬。五谷中的糙米、小麦和黄豆，蔬菜中的胡萝卜、白萝卜、茄子、大白菜和扁豆含锰较多。
碘有防止脂质在动脉壁沉积的作用，因此，多吃海带、海藻类对防治冠心病有一定的好处。
多食用谷类和水果纤维减少冠心病发作
美国明尼苏达大学研究人员说，饮食中增加谷类和水果纤维摄入量，有助于降低冠心病发作和死亡的风险。
在明尼苏达大学工作的佩雷拉和同事们，在最新出版的美国《内科学文献》上发表文章说，他们对在美国和欧洲国家10项研究的数据进行 汇总分析后发现，每天通过饮食多摄入10克食物纤
维，可使冠心病发作和死亡的风险分别降低14％和27％。这一摄入量相当于每天至少吃3个苹果，据估计一个中等大小的苹果约含纤维3克。
佩雷拉等人共分析了约33.5万名成年人的数据，其中有5249名研究对象在6至10年的随访调查中冠心病发作，2011名研究对象在调查期间因冠心病死亡。
研究人员说，此前虽然也有研究得出多摄入食物纤维会降低心脏病风险的结论，但不同来源的食物纤维摄入与心脏病之间的关系究竟如何却研究得很少。而新研究发现，摄入来源于谷类食品和水果的纤维降低冠心病死亡风险效果最明显，但来自蔬菜的纤维摄入与冠心病发病率和死亡率之间没什么关联。
来源 搜狐健康
