春分养生：注重饮食调养 平衡膳食

今年3月20日是我国农历二十四节气的春分，春分的到来意味着春天的表现更为明显了。在这个时节，草木生长萌芽，人体血液也正处于旺盛期，相对的，也是容易发生疾病的时期。
春分养生：注重饮食调养 平衡膳食
专家称，这个时节人体的激素水平相对处于高峰期，像高血压、月经失调、痔疮及过敏性疾病等很容易高发，需要警惕。这个时节的饮食，应注意膳食平衡，禁忌偏热、偏寒、偏升、偏降的饮食误区，如在烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时，其原则必佐以葱、姜、酒、醋类温性调料，以防止本菜肴性寒偏凉，食后有损脾胃。
下面，小编为大家推荐几款调养膳食：
1、大蒜烧茄子
材料及做法：大蒜25克，茄子500克，葱、姜、淀粉、酱油、白糖、食盐、味精、植物油、清汤各适量。茄子去蒂洗净，剖成两瓣，在每瓣的表面上花成十字花刀，切成长4厘米宽2厘米的长方形块（不要切断）。葱、姜洗净切碎，大蒜洗净切成两瓣备用。炒锅置大火上烧热，倒入植物油待七成热时，将茄子逐个放入锅内翻炒见黄色时，再下入姜末、酱油、食盐、蒜瓣及清汤，烧沸后，用文火闷10分钟，翻匀，撒入葱花，再用白糖、淀粉加水调成芡，收汁合匀，加入味精起锅即成。
功效：凉血止血，消肿定痛。多要用于便血，高血压，动脉硬化，紫斑等病症。
说明：本方取其茄子甘寒之特性，清血热、散瘀中肿、利水湿、止疼痛，佐以辛温之大蒜，可暖脾胃、行气滞、消徵瘕、解邪毒。茄子中所富含的维生素D，能增强血管弹性，防止小血管出血。
2、杜仲腰花
材料及做法：杜仲12克，猪肾250克，葱、姜、蒜、花椒、醋、酱油、绍酒、干淀粉、盐、白砂糖、植物油、味精各适量。杜仲清水煎浓汁50毫升，（加淀粉、绍酒、味精、酱油、盐、白砂糖，兑成芡汁分成三份备用）。猪腰片去腰臊筋膜，切成腰花，浸入一份芡汁内，葱、姜、蒜洗净切段、片待用。炒锅大火烧热，倒入植物油烧至八成热，放入花椒，待香味出来，投入腰花、葱、姜、蒜快速炒散加入芡汁，继续翻炒几分钟，加入另一份芡汁和醋翻炒均匀，起锅即成。
功效：壮筋骨，降血压。
说明：药食合用，共奏补肾、健骨、降压之功。无病食之，亦可强健筋骨。
3、白烧鳝鱼
材料及做法：鳝鱼500克，黄酒、葱白、生姜、食盐、胡椒粉、植物油各适量。鳝鱼去骨及内脏，洗净切成寸段备用，锅内到入植物油，烧至七成热时，放入鳝鱼、葱、姜，略炒后加入黄酒、食盐、少量清水，小火烧至熟透撒入胡椒粉即成。
功效：补虚损，止便血。对于产后虚嬴，痔疮出血，下痢脓血，脏腑耗损效果尤其为好。
说明：无论以何种方法烹饪鳝鱼，都不可忘记佐以胡椒。（责任编辑：石衣）
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