菊花京酱肉丝

中国中医药报　　2011年8月31日

□ 姚海扬 树滋堂山东药膳研究中心

主料 里脊肉250克。

配料 白菊花2朵，水发木耳20克。

调料 老抽、甜面酱、盐、淀粉。

制作 里脊肉切丝上浆，白菊花去花蒂，清水漂净，平铺在盘上，木耳切丝。锅上灶，油烧五、六成热，下里脊丝划熟捞出。锅上灶，油烧至五成熟下甜面酱、老抽、盐、水少许，烧开勾淀粉芡，下里脊丝、木耳丝，翻炒一遍，倒在盘中的菊花上。

养生功效 滋阴清热，疏风明目，是一道时令花卉美食。

小贴士 菊花疏风，清热，明日，解毒。可用于头痛，眩晕，目赤。