| 蕨菜是我们常见的山野菜，一直深受人们的喜爱，蕨菜可热炒也可以凉拌，蕨菜营养丰富，食用蕨菜始见载于《诗经》：“陟坡南山，言采其蕨。”古有伯夷、叔齐不食周粟，采蕨薇于首阳山的故事，所以后世以采蕨薇作为清高隐逸的象征，下面具体介绍一下蕨菜有哪些养生功效。 蕨菜有哪些养生功效 中医建议的食用方法：将蕨菜洗净用开水焯一下，后炒食或冲汤，还可干制，将其稍加蒸煮，晒干，食时用水浸泡。蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者不宜多食。 历史传说：蕨菜又称长寿菜，也有称为龙爪、龙头草等，它是野生植物，素有“山菜之王”的美称，产自深山，全国均有分布，东北、西北、内蒙古较多。蕨菜富含蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素。传说，当年康熙皇帝每年夏天都要到热河行宫木兰围场去打猎，路经六旗三十六营。每次皇帝来，这些旗营的头人都要拿着金银财宝去进贡，以表忠心。有一次，金凤营的头人海通，没什么可进贡的，便提着一小袋蕨菜前去进贡，说：“这菜不仅味道鲜美，而且去痰生津、清气上升、浊气下降，常吃眼清目明，肤色润滑，长命百岁。”海通还用几片山鸡肉和碧玉色的蕨菜做出一道菜，并拼成一个“寿”字，康熙急忙品尝，果然香气沁透脾胃，口感脆、嫩、滑，一时食欲大开，精神清爽。 所以，蕨菜不仅是天然的保健品，还是绝佳的养生食品，经常食用不仅能补充维生素和蛋白质，还能增强身体的抵抗力。 推荐阅读：吃野菜是在健康中走钢丝 |
