饮膳正要-卷第三-菜品
2015-12-11 20:35| 发布者: wǒ想我是海| 查看: 8| 评论: 0
| 葵菜 味甘，寒平，无毒。为百菜主。治五脏六府寒热，羸瘦，五癃，利小便，疗妇人乳难。 蔓菁 味苦，温，无毒。主利五脏，轻身，益气。蔓菁子明目。 芫荽 味辛，温，微毒。消谷，补五藏不足，通利小便。（一名胡荽。） 芥 味辛，温，无毒。主除肾邪气，利九窍，明目，安中。 葱 味辛，温，无毒。主明目，补不足，治伤寒发汗，去肿。 蒜 味辛，温，有毒。主散痈肿，除风邪，杀毒气。独颗者佳。 韭 味辛，温，无毒。安五脏，除胃热，下气，补虚。可以久食。 冬瓜 味甘，平、微寒，无毒。主益气，悦泽驻颜，令人不饥。 黄瓜 味甘，平寒，有毒。动气发病，令人虚热。不可多食。 萝卜 味甘，温，无毒。主下气消谷，去痰癖，治渴，制面毒。 胡萝卜 味甘，平，无毒。主下气，调利肠胃。 天净菜 味苦，平，无毒。除面目黄，强志清神，利五脏，（即野苦买。） 瓠 味苦，寒，有毒。主面目四肢浮肿，下水。多食令人吐。 菜瓜 味甘，寒，有毒。利肠胃，止烦渴。不可多食。（即稍瓜。） 葫芦 味甘，平，无毒。主消水肿，益气。 蘑菇 味甘，寒，有毒。动气发病。不可多食。 菌子 味苦，寒，有毒。发五脏风壅经脉，动痔病，令人昏闷。 木耳 味苦，寒，有毒。利五脏，宣肠胃壅毒气。不可多食。 竹笋 味甘，无毒。主消渴，利水道，益气。多食发病。 蒲笋 味甘，无毒。补中益气，治血脉。 藕 味甘，平，无毒。主补中，养神，益气，除百疾，消热渴，散血。 山药 味甘，温，无毒。补中益气，治风眩，止腰痛，壮筋骨。 芋 味辛，平，有毒。宽肠胃，充肌肤，滑中。野芋不可食。 莴苣 味苦，冷，无毒。主利五脏，开胸膈壅气，通血脉。 白菜 味甘，温，无毒。主通行肠胃，除胸中烦，解酒渴。 蓬蒿 味甘，平，无毒。主通利肠胃，安心气，消水饮。 茄子 味甘寒，有小毒。动风，发疮及痼疾。不可多食。 苋 味苦，寒，无毒。通九窍。苋子，益精。菜，不可与鳖同食。 芸台 味辛，温，无毒。主风热，丹毒，乳痈。 波 味甘，冷，微毒。利五藏，通肠胃热，解酒毒。（即赤根。） 菜品 味甘，寒，无毒。调中下气，去头风，利五藏。 香菜 味辛，平，无毒。与诸菜同食，气味香，辟腥。 蓼子 味辛，温，无毒。主明目，温中，耐风寒，下水气。 马齿 味酸，寒，无毒。主青盲白翳，去寒热，杀诸虫。 天花 味甘，平，有毒。与蘑菇稍相似，未详其性。（生五台山。） 回回葱 味辛，温，无毒。温中，消谷，下气，杀虫。久食发病。 甘露子 味甘，平，无毒。利五藏，下气，清神。（名滴露。） 榆仁 味辛，温，无毒。可作酱，甚香美。能助肺气，杀诸虫。 沙吉木儿 味甘，平，无毒。温中，益气，去心腹冷痛。（即蔓菁根。） 出儿 味甘，平，无毒。通经脉，下气，开胸膈。（即 根也。） 山丹根 味甘，平，无毒。主邪气腹胀，除诸疮肿。（一名百合。） 海菜 味咸，寒，微腥，无毒。主瘿瘤，破气核、痈肿。勿多食。 蕨菜 味苦，寒，有毒。动气发病，不可多食。 薇菜 味甘，平，无毒。益气，润肌，清神，强志。 苦买菜 味苦，冷，无毒。治面目黄，强力，止困，可敷诸疮。 水芹 味甘，平，无毒。主养神益气，令人肥健，杀药毒，疗女人赤沃。 |
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