| 很多人都有这样的习惯，洗米的时候一定要多洗上几次，一直要到洗米水完全清澈了才会放心的煮。养生专家提醒大家其实这种做法是大错特错的，这样儿的频繁的洗米，大米中的营养素流失更多。这里我们一起去总结一下平时的烹饪误区都有哪些吧。 这些做饭的错误做法你犯了几条 错误一、淘米四次以上 很多人都有这样的习惯淘米的时候淘上四五次，觉得这样才放心，其实这是不对的。根据实验，大米中的维生素B1，经一次搓淘后减少70%，两次后减少80%。正确的做法是淘米多放点水，快速清洗两次即可。这样可以减少维生素B1的损失。 错误二、先切后洗 很多人都喜欢把菜先洗好，然后再炒，甚至有的人喜欢把菜切好后放在水里浸泡，这样局的很干净。其实这是错误的，严重流失了维生素。正确的做法是先把蔬菜整个儿浸泡、洗净，入锅前而且不宜冲泡太久，一般不要超过10分钟。 错误三、焯菜时冷水下锅，炒菜时要慢慢加热 正确的做法应该是焯菜时热水下锅，炒菜时急火快炒。通过旺火急炒的方法，可缩短菜肴的加热时间，降低食材中营养素的损失率。例如，猪肉中含有丰富的维生素B1，如将猪肉切成丝，旺火急炒，其维生素B1的损失率约为13%，而切成块用文火炖，维生素B1的损失率则约为65%。 错误四、不知道哪里的营养最好 就拿豆芽来说吧，很多人呢都喜欢吃豆芽上面的芽，不喜欢吃豆子，其实这是不对的。事实上，豆瓣中含维生素C比芽的部分多2～3倍。再就是做蔬菜饺子馅时把菜汁挤掉，维生素会损失70%以上。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜，馅就不会出汤。 上面的总结是不是很详细呢?其实生活中的这些误区还有很多，比如很多人喜欢喝果汁却不喜欢吃水果，这样也是不对的哦，这样会无形中摄取过多的果糖、葡萄糖，身体代谢不了，容易引发疾病。 相关阅读：烹饪过程中常见的误区 |
