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揭秘豆类罐头中的抗衰老成分
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揭秘豆类罐头中的抗衰老成分
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2013-2-26 16:21:51
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在你的面食中
Vinson在斯克兰顿大学的研究团队发现,全谷物面食的抗氧化剂水平是精加工食物品种的3倍。Vinson博士将精加工食物与三种品牌的全谷物意大利面进行比较,“很多流行病学研究表明,多摄入全谷物食品可以减少患心脏囘病的风险。”他说,“我们过去认为是因为全谷物食品中的纤维降低了胆固醇,但其实它之所以被作为降血压和有益心脏健康的食品,更多是因为其含有的多酚所带来的积极效果。”全麦面粉中的抗氧化剂浓度使小麦面食足可以媲美水果和蔬菜。
在你的豆类罐头中
美国农业部2004年的一项研究发现,某些品种的干豆类含有高浓度的抗氧化剂,但是我们最常吃的却是豆类罐头。于是科罗拉多州立大学营养学家MarkBrick博士就试图想证实豆类罐头是否与干豆一样含有丰富的抗氧化剂。Brick和他在的研究团队去年在《农作物科学》上发表的一份研究报告中称,他们测量了几种豆类罐头商品中的多酚和类黄酮含量,发现所有的豆类罐头都含有抗氧化剂,其中小红豆的含量最高,紧跟其后的是暗红色的芸豆和黑豆。事实上,深色的豆类罐头所含有的可消除自囘由基、保护人体细胞、修复DNA损伤的抗氧化剂是白色芸豆的3倍。
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icmv7465
|
2015-12-30 16:01:47
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你不能让所有人都满意,因为不是所有人都是人!
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