毛豆米茭白炒肉丝的做法

　　原料：猪里脊100克、毛豆米100克、茭白2根、红椒半个、姜适量。

　　调料：生抽10克、糖3克、鸡精2克、生粉、盐各适量。

　　做法：

　　1、 将里脊肉洗净切丝，加入生抽、糖、鸡精，姜丝充分拌匀;

　　2、 在里脊肉中再加入少许生粉拌匀后，加少许色拉油拌匀，静置10分钟;

　　3、 将茭白去皮切丝，红椒切丝备用;

　　4、 锅内热油，五成热时，大火下入肉丝，迅速翻炒至变色后立马盛起备用;

　　5、 锅洗净，重新放油(稍微多放些，因为茭白吃油)，三成热时，下入毛豆煸炒至翠绿;

　　6、 下入茭白，同时放入盐调味，翻炒均匀;

　　7、 下入红椒线炒匀;

　　8、 下入肉丝，快速翻炒均匀后即可起锅装盘。

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