蚕豆的适用人群及其食用功效

　　蚕豆营养价值丰富，含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%~60%.可食用，也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。
　　适用人群
　　一般人都可食用。
　　1、老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固椁、便秘者可以多食用；
　　2、中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。
　　注意事项
　　蚕豆不宜与田螺同食。
　　用法用量
　　1、蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤；
　　2、制成蚕豆芽，其味更鲜美；
　　3、蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕点；
　　4、蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成各种小食品；
　　5、蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡呈焯水后再进行烹制；
　　5、蚕豆去壳：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一分钟，即可将蚕豆皮剥去，但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。
　　食用功效
　　传统医学认为蚕豆味甘、性平，入脾、胃经；
　　可补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压，涩精止带；
　　主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。
　　嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便，对习惯性便秘有良效。
　　蚕豆茎止血，止泻；叶收敛止血。花凉血，止血；种子皮利尿渗湿；荚壳收入敛止血。
　　1、应用于水肿：蚕豆60克，冬瓜皮15克，水煎服。菠萝汁图片:http://www.5888.tv/pic/boluozhi/
　　2、应用于肺结核咯血：蚕豆洗净，捣烂取汁，每次服20克，一天2次。
　　3、应用于酒醉不醒：蚕豆苗适量，加油、盐煮汤，灌服。应用于水泻：蚕豆茎30克，水煎服。