黑木耳+姜葱蒜=抗心血管病黄金搭配

黑木耳+姜葱蒜=抗心血管病黄金搭配
美国明尼苏达大学医学院的一位教授在为一老人抽血时发现，老人的血清竟不象其它老人那样容易凝块。医生很诧异地问：“是不是最近吃了什么药？”老人做了坚决而肯定的回答：“绝对没有！”。医生再循着老人生活习惯追踪下去，发现老人最近经常到附近的一家中国餐馆吃饭，每次最让老人大快朵颐的就是一种叫“木耳肉”的菜肴，里面有肉片、鸡蛋和黑木耳，还有姜葱蒜之类的调料。这位医生想：肉片、鸡蛋不会产生抗凝血的作用。功效只能出在后面这几味食品上。这一推想激起了医生的研究兴趣，经过反复研究，原来中国的黑木耳可以降低血液的粘稠度，而与姜葱蒜合用更增强了这一效果。
    黑木耳因售价太低，一般仅视为菜肴的配料，忽略了它极其宝贵的药用价值。黑木耳的主要成份有蛋白质、脂肪、磷脂、糖和钙、磷、铁等矿物质，是一种药食兼优的食物。中医很早就用它来治疗血液疾病，《随息居饮食谱》就认为黑木耳能“补气耐饥”、“活血”，用它来“治跌仆伤”。更令人称奇的是，黑木耳在“活血”的同时还有“止血”的功效，用它来溶解冠心病等病人动脉里的粥样斑块，就克服了阿司匹林、华法林、他汀类药物在抗血液粘稠的同时容易引起出血的弊端。
而黑木耳与姜、葱、蒜相配伍，会产生相须相使的效果。生姜是一味很有名的抗衰老的中医药食之品，“常吃生姜，长寿健康”这一说法就是最好的佐证，它所含的姜辣素能改善机体的氧化过程，加快机体代谢产物的分化排解，提高血液的纯净度。按中医的说法，葱能通心阳，从而能提高心脏的泵血能力，其所含的葱油又能扩张血管，增强其弹性，降低血液中胆固醇、脂肪等在血管壁上的粘附率。大蒜中的大蒜油精，能分解血液中胆固醇的结构，增强血管纤维的活性，使动脉内粥样硬化斑块减少，避免动脉血管内的脂肪沉积。三种药（食）品合力，对心血脑血管疾病有良好的防治作用。
“木耳肉”的制作方法是：精瘦猪肉100--150克、黑木耳10--15克、姜片、葱节、蒜片各5克，淀粉、酱油、味精适量。黑木耳用温开水泡开。将植物油80毫升，加温至八成热，将淀粉、酱油、味精拌匀的猪肉投入锅内，继放姜、蒜入锅一道爆炒至肉丝伸展色白时再下葱和黑木耳，翻簸几下起锅即成。如果嫌“木耳肉”油腻，也可改成“木耳煲”，效果也不错，其制作的方法是：黑木耳10--15克、精瘦肉30--50克、姜片、蒜片、葱白花各5--10克、黑枣10--15克，加800--1000毫升水，文火煲成250--300毫升，放葱白花、少许味精和精盐即成，每天喝250--300毫升，30--40天为一个防治周期。
秋冬季节是心脑血管疾病多发季节，中老年朋友不妨多多“亲近”这两款药膳。

作者单位及通讯地址：四川省遂宁市中医院（和平路111号）张毅
邮政编码：629000

也是一则妙方

实际使用效果不理想,看来有个体差异

作为菜肴,可以经常服用,可定有益.

没有看到耗子还有这样一篇文章，是以前写的科普文章吗？

此文已刊登在<中国中医药报>2003年10月24日上.贻笑大方啦.

扫一个上来看看啊：）

可看仔细了,别当马大哈:http://www.cntcm.com.cn/text/2035.htm

王御医？？？？？
够了，别把别人当傻瓜。