微波爐也有烹調妙用

　　微波爐也有烹調妙用

　　導語：微波爐，除了用來熱牛奶和剩菜外，你還會用它做什么?今天就為大家講解微波爐在烹調中的一些妙用哦。

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　　炒飯前先用微波爐加熱。做炒飯講究的是米要粒粒分開，如果米飯太黏的話，可以先放在微波爐裏高火加熱1~2分鍾，再中小火加熱1~2分鍾。需要注意的是，加熱時不要蓋蓋子，否則不利水分揮發。

　　炒茄子前先用微波爐加熱。眾所周知，茄子是一種非常吸油的食材。想吃到不油膩的炒茄子，建議試試下面的方法，炒前將茄子洗淨，帶皮切條或切塊後放進微波爐大火加熱2分鍾，然後放入鍋中加油翻炒。此法在做幹煸豆角時也適用。

　　烤紅薯、土豆先用微波爐加熱。很多人喜歡在家烤紅薯、烤土豆，但如果只是用烤箱烤的話需要2個小時，既費時又費電。可以在烤前先放在微波爐裏大火加熱5~6分鍾，這樣可以將紅薯、土豆的內部熱熟，然後再放入烤箱烤30分鍾左右就全部熟透了。

　　做雞蛋羹。將2個雞蛋兌上1~1.5倍的水後朝一個方向攪拌均勻，放入一個盤子內，加上極少量的胡椒粉和1~2滴料酒能起到去腥的作用，再加入少量鹽後放入微波爐內加熱，先用高火加熱2~3分鍾，再用解凍功能小火加熱3分鍾後，取出放到溫度合適後即可食用。

　　做清蒸魚。將1斤以下的鮮魚洗淨收拾好後，在肉厚的地方切開幾個小口放入蔥絲、薑片等，撒上少許鹽，裝入微波專用的飯盒內，蓋上蓋或者蓋上耐熱保鮮膜後，在微波爐內加熱6~7分鍾即可，這樣做出來的魚營養美味。記得在保鮮膜上紮幾個孔，讓蒸汽可以散發。

　　最後，需要提醒的是，微波爐加熱效率高，火候很不好掌握。由於各家的微波爐功率、功能都有很大差異，所以在烹飪過程中還需要摸索一下加熱條件，經過幾次實驗後找到合適的火力和時間組合就能做出美味的菜肴了。

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