金针菇百变吃法

    菌菇类食品向来都很受欢迎，也是营养师家中的常备品，谁不喜欢口感好、营养价值高的东西呢?尤其是金针菇。不过虽然是单一的金针菇家族却也有着深奥的学问，比如营养价值如何、辨别方法怎样、适合人群是哪些等。为此，我们开设了《食菌有益》栏目，前几期重点介绍金针菇。健康饮食金针菇营养丰富，味道鲜美，是上好的食材，并且价格亲民，它总能在不经意间，赢得众人的心。不过，很多人仅仅在吃火锅时会想到金针菇，其实金针菇还有很多做法，本期，就跟随上海蔬菜食用菌行业协成都专门治疗白癜风的医院哪个好协会秘书长沈佳治，了解一下金针菇的百变吃法吧。个案呈现：健康饮食习惯董小姐很喜欢吃金针菇，可是平时不常烧菜，至于如何烧一道有关金针菇的美味，更是一窍不通。平日里，只能去火锅店，多点几份金针菇，以解馋。健康饮食常识个案解析：营养饮食金针菇营养颇丰，与不同的食物搭配，可以变换出不同的美味。若是想按家常菜的做法制作金针菇，其实并不难。上海蔬菜食用菌行业协会秘书长沈佳治告诉我们，金针菇想怎么吃，就可以怎么吃，并没有特别的讲究。饮食养生推荐做兰州白癜风治疗医院法一：凉拌豆芽增智菇配料：豆芽做法：将金针菇、豆芽洗净、用沸水焯熟，金针菇需0.5-1分钟、豆芽需5分钟，滤去水。加入葱、蒜、姜、味精、酱油、醋、食盐、香油等调味品，搅拌均匀就可以吃了。
    作用：清热解暑，用于暑热中暑症状。
    推荐做法二：金针菇炒虾仁配料：虾仁、青豆、鸡蛋1个(取蛋清)做法：金针菇切成段后放在一旁备用。虾仁洗净后放入碗里，加蛋清、淀粉、黄酒、食盐，拌匀。把锅预热，倒少许油，等油热后放入虾仁，加适量黄酒翻炒：3分钟后，加成都白癜风医学研究院附属医院入准备好的青豆，放入食盐、酱油、味精。起锅前1分钟加入准备好的金针菇，炒熟后出锅即可。
    作用：增强智力，促进身体发育。非常适宜少年儿童食用。
    推荐做法三：针菌猪肝汤配料：猪肝做法：首先将汤锅内的水烧开，在烧水的时候将猪肝切片，用薯粉搅拌均匀，待水开后与金针菇一同倒入锅中煮，加入少许精盐、香油，猪肝熟后即可起锅食用了。作用：补肝利胆、益气明目对肝病患者效果更佳。

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