常用五香粉 少登医院门

常用五香粉 少登医院门
时间：2015-05-27　来源：中国中医药报　作者：温长路
　　谚语释义


　　本谚语告诉我们的是食用五香粉对身体健康的好处，它的可信性究竟有多大，只要分析一下它组成原料的功效就有了答案。


　　养生启示


　　五香粉，是烹调中的美味佐料之一，也有俗称“五料面”的，被誉为“中国的味精”。它的配方不一，但主要成分是花椒、八角茴香、丁香、肉桂、荜茇、高良姜、砂仁等。


　　五香粉能健康身体的原理


　　以上7种芳香气味药材，均具辛温之性，又均与消化系统有关，大脑中枢在接收到这些气味的信息后，会根据这些药物的特性，运用药物本身的功能，向机体发出指令：或健脾温中，或助胃降逆，或促脾运化水湿，或和胃消化水谷，或散寒以除冷积，或通脉而止疼痛，或疏肝以畅气机，或暖肾而补元阳，或矫味以除腥膻，或出击而灭病菌。汇集各种药物的功能，达到开胃、健脾、消炎、利尿的作用。脾胃功能健全了，全身各脏腑就能得到充足的养料，发挥各自的作用。机体抵抗力增强了，病就害得少了。“常吃五香粉”有防病强身之益，“少登医院门”也在情理之中。


　　西安有一种“葫芦头菜”，实际上就是烩猪杂碎。据说当年药王孙思邈初食此菜时感到腥味很大，口感不好，就顺手打开身背的药葫芦，倒入了大体上就是五香粉的原料，结果味道就变美了。店主人因此把此菜命名为“葫芦头菜”，并将孙思邈赠送的药葫芦挂于店门口，成为招徕顾客的鲜活招牌。国外研究指出，自然香料具有抑制霉菌生长和防止黄曲霉毒素生成的作用，能有效预防癌症的发生。（作者单位为中华中医药学会）