筷子一转 成千上万

筷子一转 成千上万
时间：2015-06-09　来源：中国中医药报　作者：温长路
　　民谚释义


　　这是群众中流行的新谚语，原意具有一定的讽刺意义，旨在抨击公款吃喝造成餐桌上的浪费现象，还多少有点反腐败的味道。就卫生学角度看，它包含有普遍的的营养、养生意识，值得讨论。中国人3人一聚就是一桌丰盛的酒菜，吃了一半丢了一半，普通的家庭宴会可与一些发达国家的国宴媲美，着实让人感慨。


　　养生启示


　　粮食来之不易，金钱来之亦不易，这种饮食习惯非从根本上非改革不可，这种饮食结构也需要改良。还有不少集体围餐的场合不设公筷，满桌飞的筷子也带来许多卫生学上的问题。当然，问题不在筷子的本身，而在使用者的卫生意识问题。这里，不妨重新认识一下独具特色的中国的筷子，并就筷子的使用与人健康关系的问题谈点看法。


　　筷子上的健身术


　　中国人使用筷子就餐习以为常，很少有人去考究它的道理，其实它还真是我们祖先的一项科学发明哩！有人做过专门的研究和测定，证明小小的筷子使用起来居然可以牵动人体的30多个关节和几十条肌肉，用筷子的手指同时又是肺、心、心包、大肠、小肠、三焦等六条主要经脉的交接点。这些关节和肌肉通过神经联系着人的大脑，这些经脉具有运行全身气血、联络脏腑肢节、沟通上下内外、调节组织器官功能的作用。因此，经常使用筷子能刺激神经系统，使人心灵手巧；能活动手指关节，促进末梢血管循环；能带动部分组织、器官运动，有利机体健康……


　　筷子的卫生问题


　　筷子的作用不可小视，用筷子的卫生问题更不可忽视。筷子必须清洗干净。公用筷子在每次使用后都要进行高温消毒，家庭用筷也应在饭前用开水烫一下。一些个人饮食摊点上使用的筷子令人担心，一盆洗刷水反复使用而不进行适时更换，可能使积累在筷子上有害细菌的数目大大超过相关的卫生标准，成为造成某些传染病发病率上升的原因之一。（作者单位为中华中医药学会）