蒸鸡蛋糕的做法

蒸鸡蛋糕的做法
材料：鸡蛋、耗油、酱油、盐、葱花、温水
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1、将准备好的鸡蛋打入碗中，打散，加入很少量的盐、耗油调匀；
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2、加温水，冷水不太好，热水就更加不行，一冲进去就成蛋花了，所以水温40度左右蒸出来的特别好吃，水的比例大概是1：2，搅拌均匀就可以了；
3、再盖上保鲜膜（防止蒸出的蛋有蜂窝眼）；
4、等锅里的水开了，放上装蛋液的碗蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝眼，口感不会老。大概蒸10-15分钟就可以了；
5、出锅后倒点酱油，撒上葱花即可。
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