炒出滑嫩可口鸡肉的小诀窍

相对于猪肉来说,鸡肉脂肪含量低,富含优质蛋白,价格便宜、味道鲜美、易于消化 ,深受人们的喜爱。鸡肉的烹饪方法多种多样,炒鸡肉虽然是家常的烹饪方法,但 是想要炒出滑嫩可口的鸡肉并没有那么简单,需要掌一些小诀窍。
    1、腌制:鸡肉要想嫩,腌制时要加淀粉,和鸡粉。
    原因是淀粉可以锁住鸡肉的水分,而鸡粉可以迅速的覆盖在肉的表面,这样等于给鸡 肉加上了双重保护,并且鸡粉比颗粒状的鸡精更加容易入味,让你作出的鸡肉更加鲜 美  。
    2、滑炒:一般炒菜喜欢先在锅中放材料,然后再放菜炒,这样炒肉的话炒出来的肉口 感比较老。
    像鸡肉、猪肉这类比较容易熟的肉,的办法是先炒肉,快炒变色后盛出来,然后 炒菜,等菜差不多的时候再加入肉,虽然这样麻烦些,但是炒出来的肉比较鲜嫩。
    3、配料:  炒鸡肉的时候可以用豆豉酱,而不是通常炒菜所用的干豆豉。因为豆豉酱中除了有豆豉,还有油脂和料汁,作为配料口感不会干,味道也会丰富许多。如果采用干豆 豉的话,先将豆豉加少许油蒸软或炒软,否则会影响口感。需要注意的是,豆豉中已经含有盐分,不需要再另外加盐了。

推荐：黄桃罐头价格

介是神马？！！

元芳你怎么看？

三分天注定，七分靠打拼，爱拼才会赢一毛。

山外有山啊，人外有人啊~！

我不在乎你有没有钱，我只在乎你有没有前途。