秋季喝果汁有学问

水果可为机体提供水分、膳食纤维、矿物质和维生素，直接吃可以，做成果汁又别有一番风味。那什么才叫果汁？果汁跟水果相比营养如何？市场上常见的果汁，例如苹果汁、桃汁、梨汁、橙汁、葡萄汁营养如何？秋季该选择哪种果汁？又该具体怎么喝？

    一、 什么才叫果汁？

    货架上琳琅满目的“果汁”，其实很多是滥竽充数，因为除了100%果汁可以称为果汁外，其它的只能叫做果汁饮料，它们是在果汁的基础上添加大量水、糖、酸度调节剂、色素、香精等制得。

    而果汁是以水果为原料，经破碎、打浆等物理方法加工而成的汁液，或者在浓缩果汁中加入果汁浓缩时失去的等量的水复原而成的制品，可以使用食糖、酸味剂或食盐，但是不会同时使用食糖和酸味剂，因此果汁跟果汁饮料相比，果汁含量高，而且添加剂种类少甚至不添加添加剂。

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