创意新菜豆腐丸子的做法

鲜嫩的豆腐是很多人的,无论凉拌还是炒着吃,都是不错的选择,但若做成丸子,会是怎样的口味呢?这种做法既有肉香、又富含豆制品的营养成分,相比较纯肉的丸子,少了分弹性,多了份细腻。口感比纯肉丸要细腻滑嫩许多,入口一触即化,无须咀嚼。特别适合小孩子和老人食用。
创意新菜豆腐丸子
    食材:五花肉500克、豆腐200克、鸡蛋1个、生抽、料酒、盐、香葱
    步骤:
    1、将五花肉洗净切小块,倒入料理机中。
    2、料理机开“3档”,将肉搅拌均匀成肉糜。
    3、将豆腐倒入搅拌好的肉糜中,料理机开“3档”,将两种食材混合均匀。
    4、搅拌好的肉糜放入碗中,加入蛋清、料酒、盐,顺时针用力搅拌上劲。搓成肉丸,放入五成热的油锅中。
    5、豆腐肉丸炸至金黄,用滤网捞出待用。
    6、锅中少许底油,放入葱花爆香,放入豆腐丸子翻炒几下,加入开水。
    7、调入少许生抽上色,开小火烧五分钟。
    8、大火收汁即可食用。
    9、配上一些生菜垫在碗底,淋上汤汁,美美的一盘红烧豆腐丸子!


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