松软香甜的萨琪玛做法

   

    萨其马松软香甜、入口即化，很多人都比较喜欢吃，萨琪玛是清代清朝三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”.目前市场上萨琪玛的种类多种多样，你有没有想过自己试着做做呢？

    红糖萨琪玛

    材料：面粉400克、红糖120克、熟黑芝麻适量、鸡蛋4个、麦芽糖100克左右

    步骤：

    一、揉面团

    1、取400克面粉加入鸡蛋，用筷子搅拌成絮状，揉成软面团，盖纱布或保鲜膜醒15分钟，取出醒好的面团再揉一会儿；

    2、切分，取其中一块擀成0.5厘米厚度薄片并切细条；

    3、切好的细面条可以撒适量生面粉防粘住。

    二、炸面条

    1、小锅加适量油，烧热，下一根面条试试，马上变白，油温就OK了；

    2、把切好的细面条分批，放入锅中炸，注意不要炸得太老。

    三、熬糖浆及成型

    1、120克红糖入锅，加200ml左右清水，开火加热，再加入100克左右麦芽糖，慢慢熬

    2、继续小火开着，倒入前面炸好的面条，快速搅拌，尽量让面条都沾上红糖浆
推荐：蘑菇的种类
    3、趁热倒入模具中，快速压实，趁热在表面撒上一层熟黑芝麻

    4、放凉切块食用

    温馨小贴士：

    1、别把糖浆熬糊了

    2、倒入模具时，可以在表面盖上保鲜膜，用重物在表面轻轻敲下，压实一点。

高手云集 果断围观