拔丝红薯怎么做？拔丝红薯的做法

    很多人都喜欢吃拔丝红薯，那么拔丝红薯怎么做您知道吗？接下来就由小编详细的为您介绍下拔丝红薯的做法。  
    原料：红薯2块、白糖70克、醋1勺、油500ml
    做法1、红薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滚刀块。边切边转动红薯就是滚刀块了。
    在此，小编为大家推荐一篇文章，如何有效减少红薯裂皮产生http://www.1988.tv/baike/zhongzhi/24610，有自己在家种红薯的可以学习下。
    2、锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸，务必将红薯炸得外脆里嫩才行。等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油。
    3、不粘锅里放1勺油，油热后放入白糖，小火慢慢熬糖，等糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火，将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆。
    4、吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水。
     小诀窍
    1、炸红薯的时候要外脆里嫩，红薯要全部成熟，如果觉得一遍炸不好，那就复炸一次。
    2、对于新手来说，用油熬糖更容易成功，油无需太多，因为油熬糖可以看颜色行事，糖变成金红色即熬好了，水熬就复杂多了，火候更难掌握。
    以上就是小编为大家总结的拔丝红薯的做法，希望可以帮助大家更好的做好拔丝红薯。