清明时节多吃应时菜

    “清明前后，种瓜点豆”,气候温和，杏桃开花，草木萌发，此时野菜正当季，下面介绍一下清明节假期可以关注的新鲜菜：
    苦菜苦菜在我国大部分地区有生长，又有叫苦蕈菜、苣菜、败酱等。苦菜顾名就能知其属性是味苦性寒，清热凉血，解毒，消肿排脓。
    苦菜中还含维生素C及大量铁质，蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B及钙、磷等。此时食用清热凉血，降内热减少因内热而外感风寒的疾病。
    马兰头马兰头，又有叫马兰、螃蜞头草、田边菊等，其含丰富的维生素C、维生素A、蛋白质、脂肪、钙、铁等，味辛性凉清热解毒，凉血止血，对于口腔溃疡、咽喉肿痛、，衄血，血痢等都有一定食疗作用。经常食用可达清火明目之目的。
    荠菜荠菜味甘性平，内含草酸、酒石酸、苹果酸、延胡索酸、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及胡萝卜素和多种维生素等。荠菜能凉肝止血，明目降压，利湿通淋，常应用于痢疾，水肿，淋病，吐血，便血，目赤疼痛等症。
    在食用时为了不影响对钙质的吸收，食用前先焯水去草酸为宜。推荐：果汁饮品果汁饮品    刺儿菜我们说起刺儿菜，其实它是菊科植物小蓟的全草或根，在我国大部分地区有生长，常在路旁、沟岸、田间可见，人们常称为小蓟、蓟蓟菜。刺儿菜特别含生物碱、皂苷等，味甘、苦，微寒，有凉血止血，清热解毒的功效。