傅政军赌酒坊酿黄酒不能省发霉毒性原料不能用

　　（赌酒坊酿酒师傅政军，入行酿酒40多年，坚持以纯粮食酿酒，不添加酒精，深得酿酒界推崇和好评。）

　　黄酒是以谷物、红薯等为原料，经过蒸煮、糖化和发酵、压滤而成的酿造酒。

　　黄酒是中国的民族特产，也称为米酒（ricewine），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。

　　

　　酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。

　　其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品；山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。

　　有些不良酿酒小作坊或酒厂，在酿酒时选购发霉有毒的小米，玉米，糯米等，美其名曰“洗掉霉菌，一样可以用，可以食用”其实不然。

　　科普资料显示：

　　小米发霉就会产生一种名为黄曲霉菌的真菌,它所产生的毒素称为黄曲霉毒素,这是一种公认的致癌物质,尤其可以导致肝癌。

　　玉米霉变主要危害成分是黄曲霉。由于黄曲霉污染的直观性不佳,很容易使家畜误食造成中毒。

　　发霉有毒的原料（小米、玉米、糯米）等，不仅用水洗不掉毒性，毒性还会随着酿造进入黄酒，而当人体饮用后，毒性也会随之进入人体，对人体造成非常大的不良影响。

　　因此，我们坚决抵制酒厂用发霉毒性原料酿酒，酿酒不能省，健康第一。