竹笋的营养价值丰富，你真的了解吗？

　　竹笋又名笋、毛笋、竹芽、竹萌，是禾本科植物毛竹等竹类的幼苗，属于可食用部分。主要生长于湖南、湖北、江西、浙江等省。《诗经》中就有"加豆之实，笋菹鱼醢"、"其籁伊何，惟笋及蒲"等诗句，其表明了人们在2500年以至3000年就开始食用竹笋，及竹笋的营养价值丰富的历史。

　　竹的种类很多，毛竹是其中之一。它的地下茎称为"竹鞭"，且有节，节侧生芽就为笋。为圆筒状宝塔形。笋肉色呈白色或淡黄色，肉质细嫩，味儿清鲜，鲜笋有冬笋和春笋之分，冬笋是在冬天笋还未出土时就挖掘的且质量最好；春笋是在春天笋已出土时挖掘的。

　　竹笋的营养价值

　　竹笋的营养价值1：开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成竹笋特有的清香，具有开胃，促进消化和增强食欲的作用，可用于治疗消化不良；

　　竹笋的营养价值2：宽胸利膈、通肠排便：竹笋甘寒通利，所含有的植物纤维可增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力和减少粪便粘度，使粪便变软利于排出，用于治疗便秘，有预防肠癌得作用；

　　竹笋的营养价值3：开膈消痰：竹笋具有低糖、低脂的特点，含植物纤维，可降低体内多余脂肪，治疗高血压、高血脂、高血糖症，对消化道癌肿及乳腺癌也有一定的预防作用；

　　竹笋的营养价值4：增强机体免疫力：竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。推荐：露露核桃露