重庆麻辣烤鱼，太巴适了！

    重庆除了辣椒堆满锅的火锅出名，还有香嫩的麻辣烤鱼了！
    从什么时候开始，我们爱上了吃烤鱼？
    我记得我第一次吃烤鱼是在04年的时候，在成都，朋友带我去一家颇有名气的地方吃的。当那个生着火的铁容器以盛大的、非同凡响的、花团锦簇的，极具感官刺激的姿态被端上桌时，我不禁问：“这是烤鱼吗？”
    在此之前，我对烤鱼的定义还停留在街头烧烤摊那种撒上辣椒、花椒，用铁箅子夹起来放在炭火上烤的鱼上，忽然面对这样一个“颠覆传统”的“烤鱼”，真的有点不知所措，不得不承认自己又一次地跟不上时代的步伐，于是用筷子拨开那些覆盖在鱼身上的复杂佐料、配菜，探究：“这鱼真的烤过吗？”
    烤鱼经过烤制后浸没在麻辣的调料中，味道浓郁，让人吃得过瘾。铁盒子下的火一直燃着，烧得烤鱼的汤汁咕嘟作向，鱼吃得差不多了，还可以往里面添加各色配菜，我记得，藕特别好吃。这样的形式和这样的吃法，仿佛更接近火锅，一群人围着一盆烟雾缭绕的麻辣，边吃边喝到很晚，插科打诨的笑话段子比烤鱼更加麻辣。
    据说重庆烤鱼来源于现在万州一带的渔家，本是长江边船家的寻常吃食，被不断改革和演绎以后，成了今天这副模样，不得不佩服川渝人民的智慧，无论何种方式的吃食，都可以将其发展成为在餐桌上独挑大梁的绝对主角，烧鲶鱼、水煮鱼、烤鱼、爬爬虾、跳跳鱼……无一不是，本是个吃罢就撤的菜肴，生生就给演变成为吃完主料吃辅料，冷锅吃罢开火接着涮，汤汁里面接着加菜加粉加面条的无限延续，一个小故事生生就给铺排演绎成了一出大戏，还情节起伏跌宕地让人欲罢不能。
    烤鱼随着这种让人欲罢不能的情节向全国蔓延开来，忽然有一天，我们发现——我们的生活里面已经少不了烤鱼，烤鱼已经象水煮鱼、麻辣烫、火锅一样，成了我们生活里绚烂的组成部份。
    掩埋在作料里鲜嫩的鱼肉吸引人，围坐在鱼周围的人声鼎沸和东拉西扯更加吸引人，吃的人和烤鱼一起构成了让人欲罢不能的情节，完成整个起伏跌宕的故事。
    原来烤鱼不过是个布景，唱戏的人是我们自己——在城市的夜里，日日上演。推荐：芦笋罐头

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