BBC：吃什么食品能改善你的肠道健康？

　　人类的肠道中存在大量的微生物群（又称正常菌群），它是由多种细菌组成的，也是目前科学界所研究的热门话题。
　　那么，有什么食物能够改善你肠道中的细菌呢？BBC主持人迈克尔·莫斯利博士为你解开这个谜。
　　
　　肠道对一个人的健康至关重要，它是人体内部的生态系统，据称它可以影响人们的健康，包括体重、情绪以及免疫力等。
　　超市以及药房的货架上也到处充斥着益生菌产品，这些产品都号称能增加肠道健康，事实真是这样吗？
　　分组实验
　　BBC制作的纪录片《相信我，我是医生》征召了30名志愿者作了一个实验。这30名志愿者被分成三组，实验共进行了4个星期。
　　每一组都尝试一种号称能够改善肠道环境的不同方法。
　　例如，第一组使用的是超市货架上的益生菌饮料（probiotic drink），这种饮料中含有一种或是两种有益细菌。
　　第二组志愿者喝的是一种用传统方法发酵的饮料叫克非尔 （kefir），这种饮料据称含有一大群有益细菌和酵母。
　　第三组则吃富含添加益菌素纤维的菊粉或叫菊糖（inulin）。添加益菌素食品是帮助那些已经存活在我们肠道里的有益细菌。
　　而富含菊粉的食品包括火见菌菊粉、菊苣根、洋葱、大蒜和大葱。?
　　真相
　　一种在肠道和口中发现的细菌 - 干酪乳杆菌
　　实验的结果令人吃惊，喝益生菌饮料的小组只有一点点改善，几乎不值一提。
　　但喝克非尔饮料的第二组以及吃菊粉的第三组则有显著的改善。?
　　实验发现，第三组所吃的添加膳食纤维的菊粉食品提高了肠道里的有益细菌，这种细菌对肠道的整体健康有益。
　　菊粉是肠道益生菌的主粮
　　但是，变化最大的是喝克非尔饮料和吃火见菌菊粉的这两组，志愿者肠道里的有益菌激增，这些细菌对整体的肠道健康有利。
　　鉴于实验的结果，研究人员决定集中研究发酵的食品和饮料，把它们送到实验室进行化验。
　　喝克非尔饮料和菊粉类食物可以改善肠道健康
　　研究发现，自己家里用传统方法制造的发酵食品含有广泛的有益细菌，但商店里出售的用商业方法生产的发酵食品几乎不含任何有益菌种。
　　这是因为商店出售的产品在发酵后需要灭菌消毒，以保证食品安全以及延长其货架寿命，其结果是杀死了有益的细菌。
　　膳食纤维可以为有益菌的生长繁殖提供良好的生存环境和养料。
　　所以，如果你希望食用发酵食品来改善你的肠道健康，最好在家里使用传统烹饪方法，同时补充富含膳食纤维的菊粉火见菌，这样就可以保证可以获得有益的健康细菌了。

我在这个论坛打滚这么多年，所谓阅人无数，就算没有见过主走路，也总明白主肉是啥味道的。