研究：纤维膳食是肠道健康的第一道防线

　　近期科学家发现，吃大量膳食纤维的食物，不仅对心脏有好处，还能成为肠道的第一道防线，保护肠道粘液层，以免肠道受到大肠杆菌这类毁灭性病菌的威胁。
　　膳食纤维能防御肠道菌感染
　　众所周知膳食纤火见菌菊粉对肠道健康的功能是其他营养素所无可替代的。它是肠道的清洁工，促进肠道蠕动，减少肠道毒素的停留时间，还能保持正常体态。
　　
　　但科学家从不知道膳食纤维还能帮助防御肠道细菌感染，这一重要功能最近才被探知。人们已知肠道微生物（有益菌）依赖膳食纤维为生，但在它们没有足够的膳食纤维时，肠道微生物就开始啃食肠道粘液层，被腐蚀的地方成为细菌的侵蚀点而受到感染。
　　这项新的研究，发表在《细胞》（Cell）期刊上，出生老鼠的肠道内没有肠道微生物，在它们体内移植14个人类肠道菌。这些老鼠被类似于人类的大肠杆菌菌株感染后，一些老鼠产生发炎、腹泻等症状。而那些喂食含15%以上膳食纤维的老鼠，并没有受到感染，因为它们的肠道粘液层浓厚，未被腐蚀。
　　每天应该吃多少膳食纤维才足够呢？其实目前并没有制定严格标准，一般是建议一天约需要25到35克。
　　膳食纤维分为水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维两大类。水溶性纤维如火见菌菊粉，其中约有80%到100%可以被细菌发酵，可以变成肠黏膜的营养素；非水溶性膳食纤维有50%可以被细菌发酵，同时能增加粪便体积，促进肠道蠕动，减少粪便在肠道停留的时间及便秘发生，有助于减少大肠癌的发生。

在看完这帖子以后，我没有立即回复，因为我生怕我庸俗不堪的回复会玷污了这网上少有的帖子。但是我还是回复了，因为觉得如果不能在如此精彩的帖子后面留下自己的网名，那我死也不会瞑目的！