夏季荤菜首选淡水虾

　　最近是吃虾的旺季，因此也是虾类交易的高峰期。记者从市场上了解到，虾类整体价格跟去年相比贵了不少。据介绍，青虾是虾类中比较常见的一种，生长快，个体大，肉质细嫩鲜美，据说有一定的补脑功能。但是由于捕捞量比较少，最近价格昂贵，部分个头在3公分左右的零售价达到80元/斤，让人咂舌，跟去年相比，几乎翻倍。素有淡水虾王之称的罗氏虾最近零售价也在20元/斤以上，这种虾壳薄体肥，有近似蟹黄的鲜美之味。

　　相比之下，目前价格最实惠的应该是基围虾，由于上市量大幅增加，交易量较去年同期翻番，由于今年的养殖成本高，和去年同期相比，价格涨幅仍然明显，但如果运气好，到菜场还可以淘到15元/斤的基围虾。

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