榴莲水晶紫米露

料:榴莲、绿西米、白西米、紫米、冰糖、淡奶。

步骤

步骤1，西米的处理过程；绿西米白西米加水煮15分钟，边煮边搅，不要让它糊成一团，停火后焖20分钟，西米要煮熟浸泡一段时间才完全透明的。


步骤2，紫米的处理过程：紫米要预先浸泡30分钟，加水煮熟，不要煮得太烂，刚熟才有嚼劲。



步骤3，榴莲的处理：榴莲是这个甜品的主角，只要将榴莲去核，用匙压烂，去渣，无须用搅拌机，留一块去核的榴莲作点缀。


步骤4，将锅里的水煮开放冰糖煮融，加淡奶，熄火，加榴莲、加西米、加紫米，放一块榴莲在中间，红樱桃锦上添花！

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