柿子最大众可养胃健脾

柿子最大众可养胃健脾

霜降是24个节气里，秋季最后一个节气。从这个节气起，清晨的叶子上就会开始有白霜。 我国民间传统俗语有说“一年补通通，不如补霜降”，可见霜降时节滋补身体的重要性。“药补不如食补”，霜降已到，食补要吃什么?怎么吃?

“霜降摘柿子，立冬打软枣”、“霜降不摘柿，硬柿变软柿”，在这个节气里，柿子注定是最火的食物。

季节的转换也告诉人们要注意饮食，以淡补为主，少吃辛辣多吃萝卜。

霜降吃食多 柿子最大众

“霜降之时，根据中医养生学的观点，四季五补，即春要升补、夏要清补、长夏要淡补、秋要平补、冬要温补。所以在这种相互关系上应以淡补为主，而且要补血气以养胃。”程云，是南充本土作家、画家、美食家，据其介绍，古人一般秋补多喜欢吃羊肉或者兔肉。但发展到如今，在霜降这天，各地的习俗都不大一样。闽台地区在这一天，要进食补品。程云说，“闽南有句谚语‘一年补通通，不如补霜降’。而在山东地区，则有句农谚‘处暑高粱，白露谷，霜降到了拔萝卜’，所以山东人霜降喜食萝卜。”

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“除了具有地方特色的饮食习俗之外，还有很多大众普爱的饮食。”据程云介绍，霜降的时候，吃柿子、牛肉等食物都是常见的习惯。“尤其是柿子，它是霜降节气最应景的美食。这个季节的柿子在全国各地都是备受喜爱的。”

据了解，柿子的最佳成熟时期是在霜降前后，这个时节的柿子个大、皮薄、汁甜，可谓达到了“全盛状态”。所以有俗话说“霜降摘柿子，立冬打软枣”、“霜降不摘柿，硬柿变软柿”。但是柿子宜饭后吃，空腹吃柿子易患胃柿石症。

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