为什么青枣一泡就红

　　为什么“青枣”一泡就红？
　　糖精泡枣其实非常简单，先用80℃的热水将糖精钠融化，再将未红无甜味的青枣放入，大约20分钟后，枣的表皮就开始微微泛红。几小时之后，青枣被热水泡到的地方就变成暗红色，味道也变甜了，看起来就像正常成熟的枣一样。
　　福建农林大学亚热带果树研究所的一名教授说，果蔬都有个后熟过程，可以增加它的风味和口感。常温下，冬枣可以慢慢变熟，热水烫后，促进了枣子的后熟转换。处理过的枣由于细胞衰老破碎，表面变软且褶皱明显，因此很容易马上烂掉。事实上，国家明令禁止添加糖精。“糖精比蔗糖要甜300至500倍，甜度实在是太高了，略微用一点都有可能超标。
　　吉林省血管瘤医院http://www.wjxglyy.com
　　糖精泡枣不利健康
　　李广平说，糖精是有机化工合成产品，食用较多糖精会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。长期食用将导致营养不良，甚至产生厌食行为，对青少年的身体发育产生负面影响。如果黑心商家使用劣质糖精，毒害会更大，有资料显示糖精生产过程中产生的中间体物质会影响人体脑部神经，对肝脏也会造成损害。

顶顶更健康