夏日养生食谱

益气养心粥
    原料：太子参30克，山药30克，莲子(莲心)30克，粳米200克。
    做法：将太子参、山药、莲子、粳米洗净同放入锅内，加适量水同煮至米烂粥成，温热服食。
    功效：健脾益气，养阴清心。
    鸭肉冬瓜汤
    原料：冬瓜500克，鸭肉500克，猪瘦肉100克，芡实、薏苡仁各50克，荷叶1片，陈皮5克，精盐、味精各适量。
    做法：将鸭肉、猪瘦肉洗净切块，冬瓜连皮洗净切块，荷叶洗净剪成小块。上四味与芡实、薏苡仁、陈皮一起放入沙锅中，加适量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至鸭肉熟烂，调入精盐、味精即成。当菜佐餐，食肉饮汤。
    功效：滋阴养肝，健脾利湿。
    生脉饮
    原料：太子参15克，麦冬10克，五味子5克。
    做法：将上三味药煎水当茶饮。
    功效：可益气养阴，是汗出较多的夏季最佳饮品，老少皆宜。
    黄鳝饭
    原料：黄鳝150克，生姜汁10毫升，粳米500克，精盐、花生油各适量。
    做法：将黄鳝宰杀，去内脏，去骨，洗净后切成片，放碟内，以生姜汁、精盐、花生油拌匀。将淘洗干净的粳米放入沙锅中，加适量水，先用大火煮沸，再用小火煮，待水分减少一半后，放入黄鳝于饭上，继续煮至饭熟即成。
    功效：补益肝肾，调中健胃。
    山药枣豆糕
    原料：山药50克，扁豆30克，陈皮丝5克，大枣肉50克，淀粉150克，白糖适量。
    做法：先将山药、扁豆洗净放入锅内煮熟，大枣肉切丝，将淀粉加适量水和成浆，放入山药、扁豆、大枣肉拌匀，加入适量白糖，倒在盘中，放入锅内隔水蒸熟即成。
    功效：健脾益气。
    山楂麦芽饮
    原料：山楂15克，生麦芽30克，太子参15克，竹叶芯10克。
    做法：将山楂、麦芽、太子参、淡竹叶洗净，用水煮沸，浸泡15分钟即成，代茶饮，随意饮用。
    功效：益气清心，健脾消滞。（粤东）

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