酸菜中亚硝酸盐含量最多

　　腌酸菜要等气候转凉以后腌制，温度在5~15℃为宜。温度过高菜容易腐烂，温度过低不利于发酵。具体做法是，挑选个大、心实的白菜，摘去老叶子和腐败的帮子，洗干净，从中间将白菜劈开成两瓣，一层层转圈摆实，每层适当放些盐（放盐量为4%）。然后把菜放入缸中，注意一定要压实，菜与菜之间不留空隙，减少白菜和空气的接触，再倒进泡了维生素C的水北京皮肤病医院哪家好，以浸过菜面为宜，最后把容器封实。

　　一般来说，腌制后的两三天到十几天之间，酸菜中亚硝酸盐含量最多，到二十天之后含量就变得非常低，基本上对人体无害。此外，吃酸菜的同时吃点新鲜的蔬菜水果，也会阻碍亚硝酸盐的生成。

　　核心提示：在烹饪的过程中，你是不是也遇到过无法将西红柿的皮剥掉而带来的苦恼？让达人来教你怎么轻松去掉西红柿的皮！

　　烤：

　　将西红柿的底部插一个叉子，放在火上烤约10秒钟左右，西红柿的外皮就会开裂。稍稍冷却几秒钟后，用手撕去外皮，撕掉的外皮很完整。

　　(烤：在三种方法中，所需时间最短，剥下的皮最完整，也最方便的方法！！！)

　　煮：

　　锅中倒入清水，大火煮开后放入西红柿煮约20秒钟左北京德胜门中医院怎么样右，要用勺子不断的给西红柿翻个儿，以便西红柿所有的部分都可以被开水烫到。或者锅中多放一些水，没过西红柿。

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