猪肝炒胡萝卜养血益目

[原料] 猪肝250克、胡萝卜100克。
    [做法] 将猪肝洗净切片，放于大碗内，放入碗内，加盐、酒、姜、菱粉适量拌匀待用。将胡萝卜洗净切片。炒锅置于旺火上，倒油于锅内，烧热，将胡萝卜放入锅内煸炒，然后倒入猪肝翻炒几下即可装盆。
    [用法] 佐餐食用。
    [功效] 补肝、养血、益目，适用于夜盲、目涩、目难远视。
    [按语] 猪肝含有丰富的铁与维生素，应用猪肝治病历史悠久。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素。