专家支招高考期间考生如何科学合理饮食

   马上就高考了，如何让孩子吃得有营养是家长们最关注的问题之一。6月2日，记者采访了市营养学会副会长兼秘书长、国家一级公共营养师王爱霞，为家长们支招。王爱霞建议，考生饮食贵在新鲜、卫生，早餐很重要，另外，食品招商网www.5888.tv提醒大家不要迷信补脑药及保健品等。
    ■吃粗粮、动物肝脏、果蔬等补充维生素
    王爱霞说：“每年，都有很多家长咨询如何让考生吃得有营养。其实按照我国居民膳食指南吃就好了。”今年，我国公布了新版《中国居民膳食指南》，建议：食物多样，谷类为主，每天摄入12种以上食物，每周25种以上；吃动平衡，保持健康体重；多吃果蔬、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油、控糖等。这一指南适合2岁以上人群，考生们可以按照这个原则来搭配食物。？考生高考前学习状况紧张、压力增大，生理也会有一些变化：机体进入高应激代谢状态；肾上腺压力升高；大脑兴奋抑制失衡；消化系统紊乱，各类物质呈耗竭状态；儿茶酚类激素分泌量升高。对于高三的学生，考前一个月叫考前安静期，考前一天开始叫紧张期，考后一周叫恢复期。王爱霞介绍，在紧张期，体内的营养物质消耗陡然增加，尤其是水溶性维生素，比如维生素B1、B2、尼克酸等B族维生素和维生素C等。她建议，这时可以吃粗粮、动物肝脏、果蔬等，或者直接补充一些复合维生素来弥补体内消耗的增加。
    ■早餐高蛋白 中餐忌大鱼大肉 晚餐要易消化
    “考生饮食贵在新鲜、卫生。”王爱霞说，新鲜的食物营养素保留最多，而且食品安全很重要，能自己做饭的最好，如果只能选择在外就餐的话，最好不要在路边摊吃，可以到正规餐饮企业提前预订，和厨师说好，按要求烹饪。选择蒸、煮、炖等烹饪方式，少吃油煎、油炸的食物还有凉拌食物。
    考生早餐很重要，早餐一定要吃含复合碳水化合物的食物，也就是要有一定的粗粮。这样能保持血糖的平稳。如果早餐只吃精米、白面类主食，约11点钟会出现低血糖，大脑能量供给不足，影响考试效果。早餐鸡蛋或牛奶、豆类等含蛋白质高又易消化的食物和蔬菜要有。尤其现在天气炎热，水更是不能少。每顿饭要保证有主食、有菜、有肉。肉指含蛋白质丰富的动物性食物，优选海产类。
    午餐建议在12点到1点吃比较好，饭后可以休息一会儿，建议不要吃大鱼大肉，因为这些食物含蛋白质和脂肪较高，难消化，影响脑部供血。考前可以补充点水果。考完试后可补充点核桃仁等坚果类。？晚餐要吃易消化的食物。食材建议选择鸡蛋、大豆、牛奶、海鱼、核桃仁等富含多不饱和脂肪酸、卵磷脂、优质蛋白等补脑食物且易消化吸收的。
    ■不要迷信补脑药、保健品
    有些家长迷信补脑药及保健品等。王爱霞表示，这是不可取的。考试临近，大补没有效果，而且也容易引起过敏或不适等。建议饮食习惯也不要做太大的改动，以便引起肠胃不适。在原来饮食习惯的基础上略作修改就可以。
    王爱霞说，有些女生会吃避孕药，以延迟月经期来临，其实不建议这种做法，毕竟对身体不好。只要考生月经期间没有特殊不适，就不用服用药物延迟。痛经的女生可提前咨询医生。“考生和家长都要用平常心来看待这次考试。考生吃好，休息好，心态好，就能发挥出自己最好的水平。”