健康饮食：3种改变让您的烘焙食品更加健康

您是否会为了健康的目的购买“低脂肪”饼干或“脂肪减量”布丁？“不要坚持各种 ‘低脂肪’的小吃和调味品。”NYC的个人培训师 Jamie Corso说道。“这些类型的很多食品通常加入糖、碳水化合物和填充剂。最好坚持天然食品。”她说。Corso及其朋友Amber Samee发起了一个区域商业，名为“苗条厨房”，专门从事天然材料制备而成的自制甜食。她们的看法是：天然脂肪和少量糖的添加优于化学品、精制面粉、大量添加糖等等无脂肪甜点中的物质。
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　　作者与Corso的认识是因为有着共同的健康烘焙理念，而且她们都喜欢燕麦和坚果黄油。如果您与作者一样喜爱甜食，那么学习用健康、天然的成分进行烘焙将可以改变您的生活。您所需要学习的只是少量基础的改变。“对于烹饪或烘焙的许多材料，通常都会有健康替代品。”Corso说，“大多数食谱需要大量的油或糖。”作为起步，她建议对这两种物品都进行替换，并让我们采取下列健康替换。
　　糖的替换：
　　“糖可以用甜菊糖苷替换，这是从甜菊（Reb A）植物提取的天然甜味剂。甜菊糖果不会像葡萄糖一样升高您的血糖水平。”注意：作者发现甜菊糖苷的甜味比葡萄糖更甜，因此从使用少量甜菊糖苷开始改变。
　　油的替换：
　　Corso说：“很多时候油可以用评估将来替代。”苹果酱的天然甜味同样减少了您所需要的甜味剂含量。别的选择？“您还可以用椰子油替代。椰子油可以帮助您燃烧更多脂肪。”
　　面粉的替代：
　　“对于精制面粉，更好的选择是燕麦粉。我们可以在许多食品上使用燕麦粉。燕麦是纤维的一个极好来源，同时是减缓碳水化合物消化的极好来源，这意味着您可以在更长的时间内感受到饱腹感。”在少数情况下，扁桃仁粉也是一个很好的选择，您可以自己磨燕麦粉或扁桃仁粉，或者购买成品。
    【润贝安娜】甜味来源主要是甜菊糖，甜菊糖是从天然植物甜叶菊中提取的，与人工糖比安全性高；与蔗糖比零热量，这种甜味剂已被欧美等发达国家使用多年，是人工糖和蔗糖的最佳替代品，被誉为“第三代健康糖源”，目前可口可乐、怡口莲、雀巢等世界企业巨头都已使用GLG润贝糖品。

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我现在终于明白我缺乏的是什么了，正是楼主那种对真理的执着追求和楼主那种对理想的艰苦实践所产生的厚重感。