排队50米，“鱼你在一起”酸菜鱼米饭引爆餐饮界

　　近期，一家酸菜鱼店在北京、上海、深圳等城市悄然走红，多家门店甚至排起了50米的长队！在竞争激烈的餐饮市场，为什么这家酸菜鱼店异军突起，火爆大江南北，这背后又隐藏着什么玄机？究竟是怎样的一家酸菜鱼店，能够引发如此“现象级”的消费热潮，其背后到底有着怎样一个创业故事，今天就与小编一起来复盘“鱼你在一起”从诞生到火爆的秘密。

　　现象级轻餐饮品牌——鱼你在一起，首创酸菜鱼米饭快餐

　　2016年12月，“鱼你在一起”酸菜鱼首家店面诞生于北京亦庄经济开发区，70平米的小店自开业就创造了排队奇迹，多次刷新了所在购物中心的客流量记录。

　　

　　作为单款爆品品牌，“鱼你在一起”源于酸菜鱼品类，但又在传统酸菜鱼品类之上，精准细分了酸菜鱼，进而打造出了更加时尚和年轻化的酸菜鱼快餐新品类——酸菜鱼米饭。小份的酸菜鱼米饭，不仅解决了传统大锅酸菜鱼上菜慢、操作慢、翻台慢、盈利少等方面的痛点。

　　同时，“鱼你在一起”还大胆改良创新酸菜鱼口味和产品，采用无骨无刺的越南进口龙利鱼，同时别出心裁的提炼出了青花椒酸菜鱼、番茄酸菜鱼、老坛酸菜鱼和金汤酸菜鱼等，进而让传统酸菜鱼口味更加多样化，迎合了年轻消费者对传统酸菜鱼口味求新的需求。

　　由于细分酸菜鱼的广大市场，迎合年轻化消费者的需求，所以这样一款就餐快捷、时尚年轻、品类丰富的酸菜鱼米饭快餐一经在北京问世，便立即赢得了众多京城吃货青睐，成为京城又一家吃饭要排队的品牌。

　　品牌诞生3个月爆走80家门店，店店火爆排队

　　自“鱼你在一起”在北京区域一炮走红后，迅速吸引了全国投资者前来门店咨询考察，截止2017年3月，全国门店迅速突破80家，店面分布于北京、上海、广州、深圳、重庆、辽宁、山西、陕西、河北等30多个省市地区，店店火爆派对的场景随处可见。

　　那么究竟是什么能够保障店店如此火爆？跟品牌定位想必有很大关系：

　　一、模式新 竞品少 风险小：鱼你在一起创新改革出酸菜鱼米饭快餐新品类，模式新，并且酸菜鱼群众基础好，大家都喜爱，其次消费低，大众消费价位，受众广，老少皆宜；新品类开拓者，竞品少，经营者独揽蓝海市场，其次总部全程扶持，整店输出，背靠实力平台，对于投资创业者来说风险相对较小。

　　二、投入少 房租低 人工简:单人、双人快餐式消费模式，对店面面积要求小，档口也可开店，夫妻也能经营，节省不少房租成本，其次，所有核心底料总部料包化配送，总部培训标准化操作，无人任何经验也能轻松经验，节省不少人力。堂食+外卖双倍盈利模式，小投入让你迅速回本，实现盈利。

　　三、全扶持 精培训 轰炸宣传：鱼你在一起针对加盟者提供从选址、装修、人员培训、店面管理、营销培训等系列体系的扶持，并且派驻店老师帮扶开店，督导不定期下店追踪，确保门店经验无忧，一直火爆，总部也会不定期持续性的给予加盟店培训、新品、营销、活动宣传等方面的扶持，确保店面持续火爆，持续盈利。

　　60平小店日日流水过万，小本创业是引爆之道

　　以“鱼你在一起”深圳加盟店为例，60平米小店开业后流水日日上万。为什么一家新店能日流水上万，何况才只有60平？除了产品有特色、大众的消费定位、时尚智能的就餐场景外，总部全程扶持整店输出式的开店帮扶模式也是很重要的原因之一。

　　据一份“鱼你在一起”总部流出来的微信聊天记录，我们看到深圳加盟店的火爆，还得益于总部带店支援老师的协助。因为有了总部从店面管理、服务培训、活动宣传、顾客满意度调查等等方面帮扶，所以深圳店才能够实现流水日日攀升。