学会看“食品配料表”

近年来食品安全问题的频频发生，引发了人们对各种加工食品的质疑：这个不能吃，致癌的；这个不能吃，防腐剂添加量超标……
人们习惯性地将食品包装翻来覆去查看好几遍，然后煞有介事的跟同伴讨论着，表现出一副“食品专家”的模样。实则复杂的食品配料表，层出不穷的食品添加剂让人们眼花缭乱，无从挑选。
我们怎么从品种繁多的食品中挑选出比较健康的那一类呢？
什么是食品配料表？
食品配料，也叫原辅料，是指在食品的加工或制造过程中使用的，并在产品中存在的任何物质，包括食品添加剂。
食品配料表就是把各种原配料按比例(从多到少)排列出来。
当然，配料的具体用量和配比属于商家机密，是不会出现的。
值得注意的是：如果添加量少于2%，可随便排列，不用理会递减顺序。
隐藏在食品配料表中的秘密：
某酸奶食品配料表：
生牛乳、白砂糖、稀奶油、乳清蛋白粉、食品添加剂(羟丙基二淀粉磷酸酯、琼脂、果胶)、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌。
某酸酸乳食品配料表：
水、鲜牛奶、白砂糖、全脂奶粉、低聚异麦芽糖、乳酸、海藻酸丙二醇脂、阿斯巴甜、安赛蜜、食用香精(草莓香精、酸奶香精)。
我相信哪个更好不用细细说明了吧。撇开食品添加剂的问题不谈，一个的主要原料是生牛乳，一个的主要原料是水，就能立分高下了。
需要谈食品添加剂色变吗？
苏丹红事件、酸奶中混入皮鞋事件、亚硝酸盐致癌事件……
食品添加剂危害人体健康事件一件件被爆出，每一件都让人触目惊心，现在很多人都谈添加剂色变，真的需要这样吗？
答案是：不需要。
食品添加剂能改善食品品质和色、香、味，增强食品的保质期，现如今已成为食品加工生产中不可或缺的一部分。
国家在食品添加剂的的使用中明确规定：
在使用限量内长期使用对人体无害。
另外，在食品添加剂中也有一些是对人体有利的：
如叶酸、维生素B1、维生素B6、维生素B12、抗坏血酸等对人体都是有好处的。
一眼排除的垃圾食品
除去原料，少量辅料，食品配料表中剩下的大部分都是食品添加剂。
虽然一般的食品添加剂不至于给人体健康带来危害，但大量添加剂的食用会增大肾脏的排毒压力。
食品配料表超过四行的食品大致上可以放弃了，特别是在给儿童的零食中，最好是不要出现。我们的身体也不想接受这么多的添加剂。
另外，保质期特别长的食品也要三思。
为了健康考虑，我们可以选择新鲜的水果和瓜子、杏仁、松子类坚果代替零食！
第三代健康糖源：润贝安娜甜菊糖。

   

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