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都知道绍兴女儿红,刚刚,苏州挖出了埋藏了2500多年的男儿酒

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发表于 2017-10-10 21:30:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
  黄酒是世界上最古老的酒类之一,源于中国,且唯中国有之,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前,商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒。
  
  黄酒是中国汉族的民族特产,属于酿造酒,在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜,成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒,黄酒没有经过蒸馏,酒精含量低于20%。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。
  
  
  
  吴地佳酿,源远流长
  
  桃源镇历史悠久,人杰地灵,镇内广福村发掘的文化遗址,谱写了吴江6000余年人类文化史。这里乃吴越交汇之地,历史上有“吴头越尾”、“吴根越角”之称,吴越春秋时期更是吴越两国战事纷争、兵家必争之地,其文化形态主要来源于古老的吴越文化和中原文化。
  
  根据《春秋》、《左传》、《国语》等史书记载,2500多年前的铜罗古镇,“蚕吐丝”、“蜂产蜜”、“米酿酒”,农家三宝名扬天下。米酿酒更为突出,有着“家家有酿灶,户户有美酒”的称誉。这里的百姓勤劳、善良,民风朴实,祖祖辈辈劳作在田间,用清香的稻米,取甘甜的百花漾水,酿成美酒,生活过得甜甜蜜蜜。百花漾畔的先民为感恩吴王所带给百姓的安居乐业,他们用自耕自种的米粮,精心酿成独特的美酒“吴酒”进献给吴王。吴王饮后欣喜大悦,赞赏之余把“吴酒”封为“宫廷贡酒”,使“吴酒”之美名千古流芳,美名远扬。
  
  元朝至正十八年(1358年),桃源酿制的吴酒已在苏南大地整整流香了整整1800多年。此时,铜罗农家“酒肆”,“酒店”等民间酿酒作坊已达数百家,连酒乡的小孩也有“断奶便能饮三两”的传说。更为神奇的是,酿酒还酿出个“严墓”来(严墓即为今日的铜罗古镇)。据史书记载,张士诚竖旗反元,与朱元璋相抗衡,失败被俘后自缢,其一方姓副将隐居在铜罗以酿酒为生。酿酒需取土封坛,他在今日的铜罗古镇枫荡浜(旧称“封坛浜”)挖土封坛时,发现有一地下墓穴,阅看碑文,墓葬者为西汉辞赋家“严忌”(严忌,原名庄忌,因汉明帝姓刘名庄,为避与明帝同字,故改姓严,后入梁,受知孝王)。人们为纪念生于斯、死于斯的西汉大文豪,便将“铜罗”改称为“严墓”。至1956年撤严墓区,复建铜罗乡,严墓称名在铜罗历史上称达600年。
  
  沧海桑田,日月轮回。到了明代,严墓酿酒作坊已达250余户,月需大米1.5万石,产酒12.7万斤。据吴江县志记载:当时吴江县酒坊、糖坊及酱制品等手工作坊中,以酿酒为大宗,酿酒作坊主要集中在铜罗,明末清初清嘉庆十六年(1811年),铜罗年产酒2万担,主要销往浙江杭州、嘉兴、湖州等地。20世纪80年代,铜罗酿酒发展迅猛,除镇办酒厂外,村村办起了酿酒厂。从部队退伍回乡又当小学教师的徐学武,创办了“吴江南田酒厂”(今苏州市百花漾酿造有限公司的前身),承传了2500年的“吴酒”酿造技艺,终于成功酿出了晶莹润泽、香飘千里的“吴宫老酒”。
  
  
  
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  苏州市百花漾酿造有限公司,地处苏州南大门吴江桃源镇,南连乌镇,东靠京杭大运河,数万亩绿化环绕,空气宜人,环境幽雅,正是世外桃源、苏南酒乡之写照。相传吴越春秋时期,吴王夫差行宫址地桃源民间作坊,精心酿制的宫廷贡酒吴宫老酒早已闻名于苏南吴地。
  
  公司最早成立于1985年,拥有全部资产4600余万元,占地面积160余亩。近两年公司新建了蒸饭大楼、生产车间、科技大楼、吴宫酒坊,厂房建筑面积近2万平方米。拥有先进的蒸饭系统、全自动流水线。是江苏省黄酒重点生产基地,全国酒文化研究重点单位。现有职工180人,专业技术人员35人。在江苏省同一行业中排行第四位。
  
  苏州市百花漾酿造有限公司,地处苏州南大门吴江桃源镇,南连乌镇,东靠京杭大运河,数万亩绿化环绕,空气宜人,环境幽雅,正是世外桃源、苏南酒乡之写照。相传吴越春秋时期,吴王夫差行宫址地桃源民间作坊,精心酿制的宫廷贡酒吴宫老酒早已闻名于苏南吴地。
  
  经过几十年的含辛耕耘,公司产品畅销于江、浙、沪一带,深受广大消费者喜爱。2003年以来公司商标“百花漾”已连续三届被评为江苏省著名商标,;2004年以来公司产品百花漾黄酒、吴宫老酒已连续四届被评为江苏省名牌产品,;2004年公司通过ISO9001:2000质量体系认证,2007年、2010年连续通过复评;2006年公司率先通过了QS质量安全考核,2008年公司商标“百花漾”被认定为中国驰名商标。公司坚持“公司+基地+农户”策略,在2009年被评为省级农业产业化龙头企业。2010年公司产品吴宫老酒被认证为中国绿色食品。2010年公司新建了工业旅游和文化产业项目“吴宫酒坊”,提升了公司产品的市场知名度。
  
  公司将一如继往,研究新一代“安全、健康、保健”保持宫廷酒传统风格,适应市场潮流的--吴宫老酒,打造公司品牌,提升公司形象,进一步满足消费者与日俱增的需求。
  
  
发表于 2017-10-12 16:06:23 | 显示全部楼层
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