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[针灸知识] 鱼肉大作战 做鱼必备技巧!

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发表于 2017-10-14 10:20:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
肉质鲜嫩的鱼,营养价值丰富,不仅滋补健胃、清热解毒,还可以预防高血压,泽肤养发等等。鱼肉美味,喜欢吃鱼肉的想必不在少数,那么如何做出一道色香味俱全的鱼呢?2017重庆全国糖酒会http://qgtjh.5888.tv/
  39健康饮食编辑温馨提示:鱼肉好吃,做起来有难有易,但是一些必要的做鱼技巧还是要掌握的!
  1.首先选鱼,如何挑选新鲜的鱼?新鲜的鱼鳃色泽鲜红,鱼鳃盖紧闭。表皮光泽度较好,鳞片完整。其肌肉坚实而有弹性,指压后凹陷能够立即消失。
  2.清理鱼时要注意!鱼的腹腔要清理干净,尤其是贴着脊骨缝的地方,容易残留污血,都要挤压干净。此外,料理鱼时,腹腔内壁的黑膜一定要除净。这层黑膜是各种有害物质的聚集地。
  3.切鱼肉应当顺着鱼刺,刀口斜入,避免鱼肉破碎。[url= http://www.5888.tv/chanpin/hougubinggan/]猴菇饼干[/url] http://www.5888.tv/chanpin/hougubinggan/
  4.活宰的鱼不能马上烹调,应当放置一段时间后再开始烹饪。
  5.巧去鱼腥:可以在清理鱼时,也可在煮鱼期间。清理鱼时,在将鱼去鳞剖腹清洗干净之后,可在盆中倒入一些黄酒去腥。在煮鱼期间,用姜可去除腥味。要注意的是,应当把鱼放在锅里煮一会,待蛋白质凝固后再放姜。或者爆锅时,烹入少量醋和料酒以去腥。
  6.开水蒸鱼:鱼在突遇高温时,外部组织会凝固,可以锁住内部的鲜汁。因此,蒸鱼时应当先将锅内的水烧开,再蒸鱼。
发表于 2017-10-16 21:22:48 | 显示全部楼层
山外有山啊,人外有人啊~!
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