[转帖]食疗——急性支气管炎

急性支气管炎是由于病毒、细菌感染或理化因素刺激等所引起的支气管急性炎症，属于中医“外感咳嗽”的范围，病位在肺。
【病因】  多由风热之邪所致。
【症状】  以咳嗽为主。一般先有鼻塞，流涕，咽痛，头痛，发热，声嘶，肌肉酸痛等上呼吸道感染症状。可伴恶风，痰稠粘或脓性血丝痰，苔薄白或黄，脉浮数或滑数。
【食疗原则】  选用宣肺止咳，解表清热化痰的食物和药物。
【食疗处方】
一、饮料类
1  枇杷饮
组成：枇杷叶 10 克（鲜品 30 克），鲜芦根 10 克，白糖 20 克。
制法：&用刷子刷去枇杷叶上的绒毛，洗净。'芦根洗净后切片。(将芦根片、枇杷叶放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮熬 20 耀 30 分钟。)用纱布滤渣，取汁，加入适量白糖，搅匀晾凉即成。
服法：常饮服。
作用：清热生津，化痰止咳。
适应证：急性支气管炎初期，痰少稠粘，声嘶，咽痛等症
2  川贝杏仁汁
组成：川贝母 6 克，杏仁 3 克，冰糖 20 克。
制法：&将贝母洗净，杏仁去皮尖洗净，一同放入锅内，加水适量。'置武火上烧沸，放入冰糖，改用文火煮熬 30 分钟。(用纱布过滤，去渣取汁，晾凉即成。
服法：常饮服。
作用：养阴润肺，止咳化痰。
适应证：急性支气管炎之中、后期，咳嗽，气喘，痰多之老幼患者。
3  杏梨饮
组成：杏仁 10 克，鸭梨 75 克，冰糖 15 克。
制法：&将杏仁去皮、尖，捣烂为泥状。'将鸭梨洗净，去皮、核，切成薄片。(将杏仁泥、鸭梨、冰糖同放入锅内，加水适量，置于武火上烧沸，改用文火熬煮 30 分钟即成。
服法：日服 1 剂，分 3 耀 4 次服。
作用：宣肺化痰，养阴清热，润肺止咳。
适应证：急性支气管炎之中、后期，症见痰少，咳嗽较轻，咽干鼻燥，潮热，声嘶喉痒等症。
注意：湿热较重者慎服。
4  杏麻饮
组成：杏仁 6 克，麻黄 15 克，白糖 15 克。
制法：&将杏仁去皮、尖，打碎。'将麻黄打成细绒去灰。(二药同入锅内，加水适量，置于武火上烧沸，继用文火煮约 15 分钟。)用纱布滤渣取汁，放入白糖即成。
服法：每日 1 剂，分 3 耀 4 次服。
作用：宣肺平喘，止咳化痰，利尿。
适应证：春季急性支气管炎之各个阶段，老幼皆宜。以咳嗽，气喘，喉痒，小便不利为主症病人。

二、鲜汁类
1  萝卜杏仁汁
组成：新鲜白萝卜 1 000 克，杏仁 6 克。
制法：&将萝卜去皮，洗净，切成小方块。'将杏仁去皮、尖，用开水 250 毫升煮沸 10- 15 分钟，取汁去渣。(萝卜块、杏仁汁一起放入家庭匀浆机内捣成泥状即成。
服法：每日 3 - 4 次，每次 30 -50 克。
作用：清热生津，化痰止咳，利小便。
适应证：急性支气管炎之热盛津伤，咳嗽，气急，痰稠粘，咽干口渴，小便黄少，舌苔黄，脉滑等症。
2  枇杷止咳汁
组成：鲜枇杷 500 克。
制法：&将已成熟的鲜枇杷去皮，枇杷肉带核切成两半。'用温开水 500 毫升浸泡 12 小时即成。
服法：代茶饮。
作用：润肺化痰，止咳。
适应证：急性支气管炎久咳不愈，肺津已伤，症见咳嗽、痰少，或痰中带血，咽干口渴，舌红少津。

三、粥类
1  大贝粥
组成：浙贝母 10 克，粳米 60 克，白糖 15 克。
制法：&将贝母洗净，去杂质，烘干研成末。'将米淘净，放入锅内，加水适量，置武火上煮沸，继用文火熬煮成粥。(放入白糖、贝母粉调匀，再煮 2 -3 分钟即成。
服法：早餐食用。
作用：清肺化痰止咳，养阴止津。
适应证：急性支气管炎中期，肺热较甚之咳嗽，痰多黄稠，口苦等症。
2  银杏粥
组成：银杏肉 5 克，粳米 60 克，白糖 15 克。
制法：&将银杏肉、粳米淘净，同入锅中，加水适量，置武火上烧沸，继用文火煮煞成粥。'放入白糖，拌匀即成。
服法：早餐食用。
作用：敛肺平喘，止嗽。
适应证：急性支气管炎之初、中期，以咳嗽，气喘为主证者。
3  杏贝粥
组成：杏仁 4 克，浙贝母 6 克，粳米 60 克，白糖 15 克。
制法：&将杏仁去皮、尖；贝母除杂质；粳米淘净。'将杏仁、贝母、粳米一同放入锅中，加水适量，置武火上烧沸，继用文火熬成粥。(放入白糖，拌匀即成。
服法：早餐食用。
作用：清肺化痰，止咳平喘。
适应证：支气管炎之咳嗽，气喘，痰多色黄，口苦，心烦，小便黄等症。
4  龙糖粥组成：地龙 10 克，粳米 60 克，白糖 15 克。
制法：&将地龙（ 活者最佳）洗净，放在碗里，倒入白糖，静置12 小时，白糖自溶。'将粳米淘净，放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火熬煮成粥。(放入地龙糖，拌匀即成。
服法：宜凉服，早餐食用。
作用：止咳平喘，息风定惊。
适应证：急性支气管炎之喘咳，痰多稠粘，以及小儿急惊风、高烧不退等症。

四、糕点类
1  杏仁饼干
组成：杏仁 20 克，面粉 400 克，白糖 150 克，食用苏打（ 泡打粉）5 克。
制法：&将杏仁去皮、尖，文火焙干研成末。'将杏仁末、面粉、白糖、苏打粉一同放入盆内，加水适量，拌匀成形。(放入烤箱内烤熟至酥香即成。
服法：早餐食用。
作用：止咳化痰。
适应证：各种类型之咳嗽。
2  鸡母凉糕
组成：鸡蛋 500 克，浙贝母 30 克，面粉 500 克，白糖 300 克。
制法：&将贝母洗净，除杂质，焙干后，碾成细末。'将贝母末、鸡蛋、面粉、白糖，加水少许，同入盆内，反复搅拌，待蛋粉膨胀至 3 -4 倍，上笼蒸熟，晾凉即成。
服法：早餐服用。老幼者服用尤佳。
作用：清肺，止咳化痰。
适应证：咳嗽，痰多色稠黄，以及瘿瘤、瘰疬等症。

五、菜肴类
1  龙母清蒸全鸭
组成：地龙 10 克，浙贝母 30 克，冰糖 15 克，胡椒粉 5 克，生姜25 克，葱头 25 克，味精 15 克，食盐 6 克，全鸭 1 只（500- 1 000克），料酒 10 克。
制法：&将地龙、浙贝母、姜、葱洗净，除去杂质。'将鸭杀后除毛去内脏，洗净。脊背开刀 10 厘米。(将地龙、贝母、冰糖、胡椒、姜、葱、味精、盐、料酒一并装入鸭腹内，码味 30 分钟。)将鸭上笼蒸至鸭肉 软为度。
服法：中、晚餐食用。
作用：清热化痰，润肺止咳。
适应证：急性支气管炎患者咳嗽，痰多稠黄，久咳不愈，体弱气血不足者。
2  银杏丸子汤
组成：银杏 10 克，浙贝母 15 克，猪瘦肉 200 克，绍酒 6 克，胡椒粉 5 克，生姜 10 克，葱白 15 克，食盐 6 克，豌豆粉 25 克，味精 6克。
制法：&将银杏去壳，洗净；浙贝母洗净，去杂质；共炒香，研为细末，混入豆粉内。'将猪肉剁成肉馅，姜、葱切碎。(将肉馅及所有佐料一并放入盆内，加水适量，拌匀成形。)将汤置武火上烧沸，投放成形丸子，煮 3 - 5 分钟即可。若再放些豌豆尖或小白菜，口感更佳。
服法：配餐食用。
作用：清肺化痰，止咳平喘。
适应证：急性支气管炎患者之咳嗽，痰多色黄，气急等症。
3  清炖鱼蹄
组成：鲜鱼腥草根 300 克，猪蹄 750 克，生姜 15 克，胡椒粉 10克，食盐 6 克，味精 6 克。
制法：&将鱼腥草根洗净，除杂质。'将猪蹄去毛，洗净，与食盐、胡椒粉、生姜一同放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，继用文火炖至蹄肉 软，再放鱼腥草根，沸后即食。起锅时放味精。
服法：佐餐菜肴。
作用：清肺化痰，消痈排脓。
适应证：急性支气管炎之痰多色黄如脓，久咳不愈，以及肠痈、乳痈等症。
4  凉拌侧耳根
组成：鲜鱼腥草即侧耳根 250 克，食盐 10 克，味精 6 克，生姜 6克，香油 15 克。
制法：&将鱼腥草洗净，去杂须，切成 1- 1.5 厘米小节。'把生姜剁成姜米。(先将鱼腥草码盐 10 分钟，再加入味精、姜米、香油，拌匀即成。
服法：佐餐菜肴。
作用：清热解毒，化痰止咳。
适应证：急性支气管炎之咳嗽，痰多黄稠，或咳吐脓样稠痰，以及乳痈、肠痈、阑尾炎、痢疾等症。

六、糖果类
1  枇杷蜜饯
组成：枇杷肉 100 克，蜂蜜 15 克，白糖 50 克。
制法：将枇杷肉、蜂蜜、白糖一并装入陶瓷罐内，拌匀，静置 24小时后，即可食用。
服法：每日 4 -6 次，每次 6 - 10 克。
作用：养阴润肺，化痰止咳。
适应证：支气管炎后期，久咳不愈，痰少，咽干口燥，以及大便干燥等症。
2  冬瓜糖
组成：冬瓜、白糖。
制法：略（市售）。
服法：日服 3 -4 次，每次 6 - 10 克。
作用：清肺化痰，止咳。
适应证：支气管炎后期，咳嗽较轻，痰少等症。
3  杏仁贝母糖
组成：杏仁 60 克，浙贝母 60 克，白糖 250 克，清油 50 克，食用香精 3 克。
制法：&将杏仁去皮、尖，洗净。'将贝母洗净，除杂质。(把杏仁、贝母碾成细末，同白糖一起放入锅中，加水适量，置武火上烧沸，继用文火熬煮至稠粘状，离火滴入香精。)将瓷盘中涂上熟青油，然后倒入饴糖，摊平，待凉后切成小方块即成。
服法：日服数次，每次约 10 克。
作用：清热化痰，润肺止咳。适应证：急性支气管炎之咳嗽，痰多色黄稠粘等症。
【忌宜】
1  急性支气管炎患者饮食宜清淡，宜多吃新鲜蔬菜和水果。
2  一般情况下，综合进食药膳，疗效更佳。
3  宜少吃辛辣燥热之物，如花椒、辣椒、大蒜、韭菜、狗肉等。
4  禁食生痰助湿之品。