夏季“养生清凉菜”

夏季，人们整天汗渍渍的，吃啥都难入味。此时可通过养生菜进补，调节食欲。夏季人体皮肤腠理疏松，易出汗，应施以清凉类清补养生菜，以清心防暑，滋阴生津。如食欲减退，脾胃功能迟钝，此时食用清淡滋补养生菜，有助于开胃增食，健脾助运，若过多吃肥甘腻补之品，则易致脾胃受伤，影响营养的消化吸收，有损健康。中医养生专家推荐一些夏季“养生清凉菜”。

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珍菌炒牛柳 本文章来自于中医全说网（http://www.tcm361.com）

备料：珍菌100克，牛柳250克，青椒、红椒各20克，葱段、姜片、红酒、精盐、味精、白糖、植物油各适量。

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照谱掌勺：将牛柳放油锅中滑散。珍菌加盐入沸水锅中煮熟倒出沥水备用。锅留少许底油，加姜片、葱段、煸香后加青椒片、红椒片、珍菌、牛柳、精盐、味精、白糖，翻炒1分钟即成。 本文章来自于中医全说网（http://www.tcm361.com）

食疗功效：补气健脾，益气血，抗疲劳，强筋骨，降血脂，防癌抗癌，增强免疫力。 本文章来自于中医全说网（http://www.tcm361.com）

适宜人群 健康与亚健康人群可用作补气药膳食用。可防治虚损消瘦、消渴、脾虚便溏、肢体浮肿、精神疲惫、四肢无力、气短懒言、腰腿酸痛等病症。也适宜疲劳综合征、贫血、病后及术后体虚、脂肪肝、血脂异常患者食用。

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不宜人群：疮毒、湿疹、瘙痒症者忌食。

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小贴士：珍菌为食用菌中的佼佼者，质嫩味鲜，营养丰富。俗语说：“吃四条腿不好吃两条腿，吃两条腿，不如吃一条腿”，提倡人们少吃猪肉多吃食用菌。 本文章来自于中医全说网（http://www.tcm361.com）

碧绿鱼丸 本文章来自于中医全说网（http://www.tcm361.com）

备料：菠菜250克，净青鱼肉500克，黑芝麻粉30克，精盐、鸡精、猪油、湿淀粉、高汤各适量。

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照谱掌勺：菠菜入沸水锅中焯10钞钟，捞出入搅拌器中打成茸备用。把青鱼肉打成茸，加黑芝麻粉、精盐及少许猪油，搅拌后入冷水锅下黑芝麻鱼丸，中小火煮熟，备用。高汤烧开，加精盐、鸡精及菠菜茸适量，下鱼丸即成。

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食疗功效：补血明目，益肾补钙，健脾利水，对抗疲劳。 本文章来自于中医全说网（http://www.tcm361.com）

适宜人群：适宜健康与亚健康人群四季调补，尤其适合夏季调养。可防治面黄无华、记忆力减退、贫血等病症。也适宜缺铁性贫血、骨质疏松症、功能性浮肿、疲劳综合征、视物模糊、脚软无力者食用。

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不宜人群：结石患者忌食，脾胃虚寒之人不宜多食。 本文章来自于中医全说网（http://www.tcm361.com）

小贴士：菠菜可炒食，亦可凉拌、做汤和馅心等。菠菜含有丰富的维生素，对人体生长发育和维持正常生理功能有一定作用，对贫血和各种出血有利。菠菜中粗纤维含量也较丰富，有利便秘患者。菠菜中还含有促进胰腺分泌功能的物质，对糖尿病患者有利。

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