養生保健講座

我去年從美國回來，此前在斯坦福呆了六年。我要介紹很多新東西。最近北京市普查完了，
我們北京市得了兩個冠軍，一個是高血壓冠軍；一個是高血脂冠軍，很遺憾。市委非常重
視，有文件下達了，要求各單位多听最新保健知識，我就是奔著這個目的來的。
現在，死亡率最高的是30至50歲的人。年齡不是個寶，血脂高很危險。大家知道國際上有個
標准，壽命等于成熟期的5至7倍者為長壽。這么說，人的壽命應該是100至175歲。為什么都
沒有達到呢？最主要一個原因是不重視保健，而且不听保健。這個問題在國內非常嚴重，特
別是領導干部。國家保健局一再強調每個人都要重視自己的保健。現在絕大多數是病死的，
很少數是老死的。應該絕大多數是老死而少數是病死。這個極端反常的現象要求我們盡快糾
正。
最近聯合國表揚我們的鄰國日本。為什么表揚日本，因為他的壽命是世界冠軍。他們女性的
平均壽命是87.6歲，我們國家50年代是35歲，60年代是57歲，現在是67.88歲，距离日本整
整差20歲，這是沒法原諒的。日本的先進經驗是以社區為單位，每一個月講一次保健課，如
果沒有來听就必須補課。我國沒這制度，誰愛听就听，不听拉倒。我回國后問了許多人，應
該活多久呢？有人告訴我五六十歲就差不多了，這說明我們的標准太低了。他們大部分人根
本不知道保健，湊合活著，問題很嚴重。我在醫院工作了40年，絕大部分人病死是很痛苦
的。我來的目的很明确，我受科學委托，受命于衛生部的指示，希望每個人都重視保健工
作。
聯合國提出個口號：“千万不要死于無知”。很多人死于無知，這很冤枉呀。我們知識分子
平均年齡58.5歲，按這個數字，我想不算學前教育，小學6年，中學6年，醫科大學8年，碩
士3年，博士3年，博士后3年，都學完后到點了，根本不能干什么了。很多科學家沒超過這
個年齡。我在美國斯坦福見到了張學良將軍，在紐約參加了他的100歲壽辰。我很受教育，
一進門見到他我們大吃一惊，他眼不花，耳不聾，很多人問他：“少帥您怎么活這么久”？
他回答很明确：“不是我活得久呀，而是他們活得太短了”。這句話的意思是，你活得短，
還嫌我活得長。這情景我一直到現在還記得很清楚。而我們很多人很糊涂，對保健一無所
知，這樣我們的工作也做不好，因為我們天天處在不健康、亞健康狀態。我見過很多人，宋
美齡我在長島見過，他們都活得很長，都是100多歲。他們能活，我們為什么不能活。我就
很奇怪，我們很多人湊合活著，這种思想危害極大。
大家知道怎么保健吧？其實國際上在維多利亞開會有個宣言，這個宣言有三個里程碑，第一
個叫平衡飲食，第二個叫有氧運動，第三個叫心理狀態。這三個里程碑國際上都知道，而我
們很多人不清楚。這三個里程碑的標題不會改變，而內容會隨時改變。地球人的平均壽命70
多歲，我們是67.88歲，還沒有達到平均壽命。而有很多人已經創造紀錄了，据我所知，英
國有個叫霍曼卡門今年已經209歲了，經歷了12個王朝，如不信我，可以告訴你個電話號
碼，還有個羅馬尼亞老太太今年104歲，更奇怪的是她92歲時生了個胖娃娃。人家能活，我
們湊合活著，你能湊合得了嗎？
一、平衡飲食
下面我講第一個問題，平衡飲食。也許有人早就認為保健有什么好听的，還不是早起早睡身
體好。我告訴你，唐朝時可以這么說，現在這么說就是極端無知了，很多事情都在變化。所
謂平衡飲食，有飲、食二大類。先說飲食的第一個問題，“飲”的問題。我在北大時問學
生，什么飲料最好？學生异口同聲回答：“可口可樂”；可口可樂美國都不承認，國際上也
不承認，它只能解渴，沒有任何保健作用。什么叫保健品，大家要知道，它得是能治療疾病
的。到現在我們中國人絕大部分都不知道什么叫保健品。
國際會議上定出了6种保健品：第一綠茶；第二紅葡萄酒；第三豆漿；第四酸奶；人家不提
牛奶，你注意啦；第五骨頭湯；第六蘑菇湯。為什么提蘑菇湯？因為蘑菇能提高免疫功能。
一個辦公室有人老感冒，有人老不得病，什么原因？就是免疫功能不一樣。喝蘑菇湯能提高
免疫力，所以是保健品。那為什么提骨頭湯呢？骨頭湯里含琬膠，琬膠是延年益壽的，所以
現在世界各國都有骨頭湯街，而中國沒有。我們調查了一下，最近蘇州、南京城里有了，北
京還是沒有。所以不要小看骨頭湯，它能延年益壽，因為有琬膠。為什么提酸奶？因為酸奶
是維持細菌平衡的。
所謂維持細菌平衡是指有益的細菌生長，有害的細菌消滅，所以吃酸奶可以少得病的。在歐
洲酸奶非常廣泛，我們許多女孩喜歡吃酸奶，但是她們不了解為什么。我們很奇怪，中國酸
奶銷量是很低的，而牛奶銷量很大。牛奶本身我們不否定它的作用，但跟酸奶比起來差得很
遠。還有豆漿，后面再說。
我下面講為什么喝綠茶。現在很多人喝茶，但年輕人不喝。很多人喝紅茶。紅茶加面包在歐
洲流行過，但現在不喝了。大家知道，紅茶加面包沒有一點保健作用。綠茶為什么有保健作
用呢？原來綠茶里面含有茶坨酚，而茶坨酚是抗癌的。還有人喝茉莉花茶，我問他為什么喝
茉莉花茶？他的答复很簡單：“它很香”。我說你要是為了香，我建議你喝香油。我們不是
為了香，而是怕得癌症。日本普查搞得特別好。他們普查完了說40歲以上的人沒有一個體內
沒有癌細胞的。為什么有人得癌症，有人不得，就是跟喝綠茶有關系。如果你每天喝4杯綠
茶，癌細胞就不分裂，而且即使分裂也要推遲9年以上。所以在日本小學生每天一上學就喝
一杯綠茶，咱們沒有。我給老師講，老師都不知道，我們的下一代有問題呀。綠茶里含茶坨
酚，它是抗癌的，在所有的飲料里綠茶是第一的。我今天來晚了，很多人已經把茉莉花茶喝
得差不多了。赶快改，茉莉花茶沒有一點保健作用，只是香而已。
第二請注意，綠茶里含有氟。這個氟有什么作用呢？古代很早就知道，曹雪芹寫紅樓夢時說
賈府的人吃完飯拿茶漱口，而蘇東坡也有記載，他每次吃完飯拿中下等茶漱口，目的是堅固
牙齒。他不知道是氟的作用，日本人現在搞清楚了，它不僅能堅固牙齒，還能消滅虫牙，消
滅菌斑。飯后3分鐘，牙齒的菌斑就要出現。現在我們很多人牙齒不好，不但不拿茶水漱
口，連白水都不漱，問題在哪里不知道。現在有人30歲就開始掉牙，50歲牙就全掉了。醫院
里牙科最忙，牙科里鑲牙室最忙。我們到歐洲一看，人人牙齒都很好。你想，如果牙齒好，
你當然長壽啦。我們很多人忽略了，其實你不費事，你拿茶水漱口就把菌斑消滅了，而且堅
固牙齒。到了老年，你牙齒堅固，不得虫牙。這很小的一件事，應該堅持做。
第三個，綠茶本身含茶甘宁，茶甘宁是提高血管韌性的，使血管不容易破裂。很多人腦血管
意外來北京治療，醫院每死4個人就有1個是腦出血，這很危險。腦出血沒法治，就怕生气，
一生气一拍桌子一瞪眼，腦血管崩了。這個我見得太多了，那天他們開玩笑說梅蘭芳被儿子
气死了，我說他沒喝綠茶，他要是喝綠茶就不至于死。我現在改了，早就喝上綠茶了。為什
么，我怕我儿子气我。各位，你們這歲數早點喝吧，到時候你拍几下桌子瞪几下眼都不怕。
綠茶第一抗癌，第二能堅固牙齒，第三腦血管不易破裂，干嘛不喝呀。如果你不知道怎么喝
茶，請馬上糾正，因為國際潮流已經是喝綠茶了。還有人跟我抬杠：喝完茶睡不著覺怎么
辦？誰讓你睡覺前喝茶了。
飲料中第二個是紅葡萄酒。為什么提紅葡萄酒，很多中國人不知道，歐洲早就知道了，他們
天天男女老少都喝一點紅葡萄酒，什么原因？原來紅葡萄的皮上有种東西，叫“逆轉醇”。
這逆轉醇干什么的你們不知道，它整個是抗衰老的，一說抗衰老人們就愛喝了。它還是抗氧
化劑，常喝紅葡萄酒的人不得心臟病。第二它可以幫助防止心臟的突然停搏，我們叫猝停。
大家知道，什么情況下心臟可以停搏，第一原來有心臟病的，第二有高血壓的，第三跟食物
有關系。什么食物呢？過大、過硬、過粘、過熱的食物可以使心臟停搏，血脂高可以使心臟
停搏。前几天我到師范大學會診，35歲的一個博士后，早晨還活蹦亂跳的，中午就沒了。為
什么？血脂太高了。現在我把北京市普查結果告訴大家，在職干部每兩個人就有一個人血脂
高，二分之一。血脂高的危險在哪里呢？心臟會突然停搏。有一個20歲的小伙子，他抽出來
的血是泥狀的，非常危險。我們問他，他說吃得太好了。不是你吃得太好，而是吃得太不合
理了。我們有個病例，一個人在街上買了個大年糕，又硬、又粘、又熱，跑回家一進門就讓
老太太快點吃，別涼了，老太太剛吃几口就咽气了。他背著老太太往醫院跑，到醫院我們問
他怎么回事，他說剛給老太太年糕吃的。這不屬于無知是什么！沒搶救過來。老太太在家呆
得好好的，沒事吃什么年糕呀，吃完年糕心臟停搏了。現在國際上一再強調，過大、過硬、
過粘、過熱就會使心臟停搏。
紅葡萄酒還有個作用是能降血壓、降血脂。紅葡萄酒有以上几大作用，所以在國外賣得很
好。我不是來推銷紅葡萄酒的，我是來傳達國際會議精神的。很多人提出來，不是不讓喝酒
嗎？世界衛生組織說的是“戒煙限酒”，沒說不讓喝酒，而且酒的限量也說了：葡萄酒每天
不超過50～100毫升，白酒每天不超過5～10毫升，啤酒每天不超過300毫升。如果你超過這
個量是錯誤的，不超過這個量是好的。有的女同志提出來：我不會喝酒怎么辦？你不會喝
酒，難道不會吃葡萄嗎？吃葡萄難道不會不吐葡萄皮嗎？“吃葡萄不吐葡萄皮”是相聲里說
的一句話，但我告訴你，白葡萄沒有逆轉醇，所以你不听課就不會買葡萄。白葡萄沒有逆轉
醇，你是白吃了。現在歐洲已經出現紅葡萄糕點了。我實驗過，把紅葡萄洗干淨吃，一咽皮
挺舒服的，沒事。所以有錢的喝紅葡萄酒，沒錢的吃葡萄不吐葡萄皮一樣保健。還有人跟我
抬杠：我沒錢怎么辦？我告訴大家，國際會議上已經調查完了，全世界的長壽地區都在無錢
地區，第一是巴基斯坦的埃爾汗，第二是蘇聯的阿塞拜疆，還有厄瓜多爾的卡拉汗，這些都
是無錢地區。你說奇怪不，有錢的天天泡在宴席里，雞鴨魚肉，上下一般粗，將軍肚。我調
查了，這樣的人極少活過65歲的。
關于早上鍛煉的問題，在中國很多人就不清楚。我從國外回來，看到很多老頭、老太太早上
5、6點背著寶劍就出來了。到了晚上，中國老頭、老太太都看不到了，都在家看電視呢。為
什么兩個國家差別怎么大？這是他們不明白，不能怨老人，沒人跟他們講。早上鍛煉很危
險，早上起來，人的生物鐘規律是體溫高、血壓高，而且腎上腺素比晚上高出4倍，如果你
激烈運動，就很容易出事，容易出現心臟停搏。98年開展長跑運動，北京市有据可查的已經
跑死4個老頭了，如果再跑就坏了。有的党委組織老頭老太太爬香山，而且一清早就去，上
鬼見愁，說：“誰爬得快誰長壽”。這不知是誰的主意，我現在也鬧不明白。我告訴大家，
如果這樣下去的話要犯錯誤，因為從領導開始就不了解保健。千万不要組織這种活動，這是
醫學上最忌諱的。我們不反對早上散步、做體操、打太極拳、練气功。這是無可非議的。但
是如果中老年人早上激烈運動，搞長跑，爬香山，有百害無一利，而且死亡率是很高的。你
不長跑可能死不了，不爬山可能死不了，這叫死于無知，結果是自己害了自己。
人體需要弱鹼。什么是弱鹼？蔬菜、水果。凡是發達國家，凡是健康國家都是蔬菜、水果消
耗最大。你不會保健，就會點菜，沒用。有人開玩笑，這些貪污犯不用槍斃，吃就把他吃死
了，我看一點也不夸大。還有人跟我抬杠說：我還沒解決溫飽怎么辦？沒解決溫飽，你餓死
了跟這有什么關系！大家都知道錢和權都重要，有人跟我提到“有權才成”。我們知道，最
有權的是中國皇帝，遠的不說，就說清朝，有13個皇帝，同治19歲死的，順治23歲，咸丰
31，光緒38，但有個乾隆活了89歲，他特別會保健，皇帝里他是冠軍。我們查了他的檔案，
第一，他特別好運動，第二他吃蒸發糕，粗細糧搭配，第三這人好旅游，最有名的就是三下
江南，所以他活了89歲。我們調查了818個和尚，30%以上的和尚有90歲以上，最小的一個65
歲。和尚有什么權？飲食值得我們注意呀！所以，錢、權都不是主要的，主要是保健。如果
你不會保健，有錢有權都沒有保證，所以聯合國才說，千万不要死于無知。
再說飲食的第二個問題，“食”的問題。大家知道，亞洲金字塔最好。什么叫金字塔？谷
類、豆類、菜類。這谷、豆、菜非常好，在舊金山開會時好多外國醫生提出來了，說，不對
呀，中國人已經不吃谷、豆、菜了，已經吃起我們的漢堡包來了。我回國后去了趟麥當勞，
硬把我擠出來了，你說厲害吧，這在國外是很少見的事。咱們年輕人過生日，舉行宴會都是
麥當勞。我很佩服麥當勞，人家一年拿走我們20多個億，人家很會做生意。据我掌握的情
況，人家為什么叫它垃圾食品，就是因為它是一种偏激食品，后果是上下一般粗，跟行李卷
一樣。人家不吃，因為吃了還要去減肥。咱們不知道，天天麥當勞，尤其第二代簡直沒有麥
當勞就活不了啦。我們應該知道它是偏激食品，不符合我們的飲食習慣。
“谷”，人家在國際會議上從來不提大米、白面，也不提麥當勞。谷類里第一提的是老玉
米，說是“黃金作物”。老玉米的來歷，美國醫學會作了個普查，發現原始的美國人、印第
安人沒一個高血壓，沒一個動脈硬化。原來是吃老玉米吃的。后來發現老玉米里含有大量的
卵磷脂、亞油酸、谷物醇、VE，所以不發生高血壓和動脈硬化。從此以后，美國就改了，美
洲、非洲、歐洲、日本、香港、中國的廣州，早上都吃玉米羹了。現在許多人吃卵磷脂干
嘛？就是希望不得動脈硬化。但是他不知道老玉米里含得最多，不用多花錢。我在美國調查
了一下，一個老玉米2.5美元，而在中國一個老玉米1塊錢，相差16倍。但是我們很多人不知
道，也不吃。這次普查以后，我馬上改正了，在美國我堅持6年了，每天喝玉米粥。我今年
70多歲了，體力充沛、精神飽滿，嗓音洪亮、底气十足，而且臉上沒有皺紋。什么原因？喝
玉米粥喝的，信不信由你。你喝你的牛奶，我喝我的玉米粥，咱們看誰活得長。
“谷”的第二是蕎麥。為什么提蕎麥？現在人都“三高”，即高血壓、高血脂、高血糖。蕎
麥是“三降”，它降血壓、降血脂、降血糖。我問北大學生，什么叫蕎麥？說不知道，就知
道漢堡包。蕎麥里含有18%的纖維素，吃蕎麥的人不得胃腸道癌症，直腸癌、結腸癌都不
得。我們坐辦公室的人，得病有20%是直腸癌、結腸癌。
“谷”的第三是薯類，白薯、紅薯、山藥、土豆。這類東西是在國際會議上提出來的。為什
么？原來它“三吸收”： 吸收水份，吸收脂肪、糖類，吸收毒素。吸收水份，潤滑腸道，
不得直腸癌、結腸癌。吸收脂肪、糖類，不得糖尿病。吸收毒素，不發生胃腸道炎症。我在
美國也調查了，美國吃薯類是把它做成各种糕點，也不少吃的。希望大家多吃薯類，主食中
搭配薯類。
“谷”里面還有燕麥，國外早就知道，中國很多人不知道。你要是血壓高，一定要吃燕麥，
燕麥粥、燕麥片。它能降血脂、降血壓。能降甘油三脂，使你的血脂降下來。
“谷”最后一個是小米！我們是小米加步槍打胜仗的啊！我回國后就問：“為什么咱們不吃
小米了呢”？很多人跟我說什么：“那玩意不是坐月子吃的嗎”？你說糟糕不糟糕。實際上
本草綱目已經說明白了，小米能除濕、健脾、鎮靜。安眠，有這么大好處你不吃！現在很多
坐辦公室的人睡不著覺，得抑郁症、神經官能症，吃安定2片、4片、6片，已經有人吃8片還
睡不著。我勸大家別吃了。有兩個有名的醫學教授吃了安定以后，頭腦昏昏沉沉撞到暖气包
上了。所以北京日報頭版登出來“安定并不一定安定”，別吃了。我做保健工作他們讓我開
藥，我就勸他們別吃安定了，我說你吃點小米粥吧。結果怎么樣，他喝了一碗小米粥就來找
我了，說怎么還睡不著覺！誰讓你只喝一碗了，嗎啡都沒有那么快。我在農村普查過，那些
老頭老太太們不知道什么叫失眠，躺在床上就呼呼睡。我仔細觀察了，人家是喝小米粥喝
的。所以現在我已經改了，早上一碗玉米粥，精神煥發，晚上一碗小米粥，呼呼大睡，你說
多好呀！你要明白，食療重于藥療，這是李時珍說的，所有李時珍寫的本草綱目全部都是食
物。我們為什么不拿食物解決問題，非得吃藥！十藥九毒，沒听說拿藥能保健的，秦始皇沒
辦到，漢武帝沒辦到，你也辦不到。但是我要聲明：我不是反對吃藥，反對吃藥的是李洪
志。我反對亂吃藥，我主張吃藥“短、平、快”。短時間吃藥，吃平安藥，快速停藥。
下面講“谷、豆、菜”中的“豆”。我們普查結果出來是整個中國老百姓缺乏优質蛋白。所
以我們小球老胜，大球就不胜。為什么？球場上一踢一撞就一跟頭。我們現在的藥費比美國
高十倍，但我們的身體不如人家。中國人的优質蛋白不夠怎么辦？現在衛生部已經提出來
“大豆行動計划”，內容是“一把蔬菜一把豆，一個雞蛋加點肉”。我講之后北大學生就說
成了“半斤雞蛋二兩肉，加點蔬菜加點豆”。他說你講的沒有量，我給你加點量。誰讓你加
量的！一個雞蛋300毫克膽固醇正合适，為什么吃半斤，還編出來二兩肉？沒有這個。一兩
大豆的蛋白等于二兩瘦肉，等于三兩雞蛋，等于四兩大米，你說應該吃什么好？現在國際上
都知道了。美國把每年的8月15日定為全國的“豆腐節”，我們沒有豆腐節。他們不缺优質
蛋白，他們認為大豆是營養之花，豆中之王。大豆中起碼有5种抗癌物質，特別是飴黃酮，
它能預防、治療乳腺癌，但只在大豆中才有。我們北京和天津隔這么近，北京的乳腺癌特別
多，而天津很少。你知道為什么？天津的早點是豆漿、豆腐腦。北京的早點問題不少，現在
北京要研究早點了。北京高血壓、高血脂這么多，早點五花八門，但很不科學。牛奶好還是
豆漿好？聯合國國際會議上說，牛奶里含的是乳糖，而全世界有三分之二的人不吸收乳糖，
在亞洲黃种人中有70%不吸收乳糖，我們是黃种人。有人牛奶是喝了，但并沒有吸收多少。
對牛奶吸收量最大的是白种人。北京市調查的結果是40%的人不吸收乳糖。全國普查的結
果，吸收最好的是廣東。豆漿有什么优點？豆漿里含的是寡糖，它100%吸收。而且豆漿里還
含有鉀、鈣、鎂等，鈣比牛奶含量多。牛奶里沒有抗癌物質，而豆漿里有5种抗癌物質。其
中特別是飴黃酮專門預防、治療乳腺癌、直腸癌、結腸癌。所以對我們黃种人來說最合适的
是豆漿。我不反對大家喝牛奶，但為了防癌一定要喝點豆漿。有人停牛奶改喝豆漿了，這方
法也不一定好。牛奶可以接著喝，适當加點豆漿。
下面談“谷、豆、菜”中的“菜”。國際會議上第一個提的菜是胡蘿卜。為什么提胡蘿卜？
我國本草綱目里寫的是養眼蔬菜。晚上看不到東西，特別是夜盲症，吃了就好。它保護粘膜
的，長期吃胡蘿卜不容易得感冒。美國人認為胡蘿卜是美容菜，養頭髮、養皮膚、養粘膜。
常吃胡蘿卜的人确實從里往外美容。這美容概念應該是內外和諧，我們好多女孩子上當了，
她抹了化妝品還好看點，一卸裝比原來還難看。美國很注意這個，他們老吃胡蘿卜。在烏魯
木齊時他們請我吃餃子，是胡蘿卜餡的，他們起名叫俄羅斯餃子，我吃完后覺得很美。第
一，它養粘膜，不容易感冒；第二，它健美；第三，它有點抗癌作用，而且對眼睛特別好。
歐洲已經有胡蘿卜糕點了。胡蘿卜還不怕高溫，多高溫度營養也不受損失。
“菜”中第二提的是南瓜。為什么提南瓜呢？它刺激維生素細胞，產生胰島素。所以常吃南
瓜的人不得糖尿病。“菜”中應該提的還有苦瓜。它雖苦，但分泌胰島素物質，常吃苦瓜的
人也不得糖尿病。南瓜、苦瓜，我們這個年齡的人一定要常吃。
國際會議上還提到蕃茄，就是西紅柿。在美國，几乎每個家庭都种蕃茄、吃蕃茄，目的是不
得癌症。這是剛剛5、6年前才知道的。吃西紅柿不得癌症，你知道嗎？不得子宮癌、卵巢
癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。這這西紅柿不是隨便吃的，我問大家，西紅柿怎么吃？有
人說，那還不簡單，洗洗就生吃唄。還有人切片放白糖，再喝點啤酒。如果是這么吃的，我
告訴你，白吃了！不抗癌。西紅柿里面有個東西叫蕃茄素，它和蛋白質結合在一塊，周圍有
纖維素包裹，很難出來。所以必須加溫，加溫到一定程度才出來。我告訴大家，西紅柿炒雞
蛋最值錢了。還有蕃茄湯，或西紅柿雞蛋湯也是好的。生吃西紅柿不抗癌，請大家注意。
還有大蒜。大蒜是抗癌之王。我剛一說大蒜怎么吃，有人就說：那玩意得加溫吃。你咋什么
都加溫？我告訴大家，大蒜加溫等于零！山東人、東北人最愛吃，一瓣瓣地吃，還說吃大蒜
不得癌，但沒几天他先得癌症了。什么原因？現在世界上都知道怎么吃大蒜，只有我們不知
道。告訴大家，原來是必須先把它切成片，一片一片的薄片放在空气里15分鐘，它跟氧气結
合以后產生大蒜素。大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。我那天見人吃大
蒜，他拿過一碗面，然后很快就把大蒜剝出來了，一瓣一瓣地吃，還不到5秒鐘就吃進去
了。連5秒鐘都沒有，這大蒜有什么用呀？一點也沒有。如果不按我的方法，那是白吃了。
大蒜有味不用怕，吃點山楂，嚼點花生米，再吃點好茶葉就沒味了。國外每禮拜都吃的，我
們為什么不吃呀！
下面講黑木耳。黑木耳有什么作用？現在一到過年時心肌梗死一個挨一個，年齡越來越小，
已經到30歲了。為什么過年時多？兩個原因，一個是高凝體質血稠，就是脂肪高。大家記
住，血稠的人叫高凝體質。高凝體質的人加上高凝食物，所以過年時心肌梗死的人特別多，
年齡不限。心肌梗死雖然無法治，但完全可以預防。有的大夫告訴你吃阿司匹林，為什么？
可以使血不粘稠，不得心肌梗死。但后果是什么，吃阿司匹林的后果是眼底出血，現在很多
人眼底出血。我勸大家不要吃阿司匹林了。現在歐洲已經不吃阿司匹林了，吃什么？吃黑木
耳。黑木耳有兩個作用，其中一個是使血不粘稠。黑木耳的作用是美國心臟病專家發現的，
他得了諾貝爾獎。他發現以后，所有歐洲人、有錢有地位的人都吃黑木耳，而不吃阿司匹林
了。什么樣的人高凝體質？答案是矮、粗、胖的人，特別是更年期的女同胞。而且血型AB的
人更容易高凝血稠。還有脖子越短越容易高凝血稠。第一過年時不要胡吃海塞；是第二多喝
點好茶，活血化瘀；第三千万不要生气，一生气血就稠。喝白酒也容易血稠，要喝就喝紅葡
萄酒，不超過100毫升。如果給你吃花生米，千万不要吃，實在要吃，把皮剝了吃。你看咱
中國的花生米，五香花生米、炒花生米、炸花生米全都帶皮。你到歐洲去看看，所有花生米
沒有帶皮的，人家知道不要吃皮。有人說：“這皮不是有營養嗎”？誰說的，我告訴大家，
花生皮沒有營養，它只能治血凝片，提高血小板，止血用的。我們中老年人千万不要吃了。
還有看電視要注意，好電視就看會儿，不好的電視不看。為什么？長時間坐在那儿，血凝度
會升高。我特別擔心的是什么？他本來短粗胖，沒脖子，還在更年期，又是AB血型，胡吃海
塞，然后一生气，又喝白酒，完了吃花生米不剝皮，他要不得心肌梗死我這大夫不當了。
下面談談花粉。里根總統曾經一次被槍傷，還得了一次惡性腫瘤，他那么大歲數，現在還活
著，只是得了老年性痴呆症。是花粉在他身上起了很大作用。現在歐洲、美洲都流行起花粉
來了。我回國后一查歷史，原來我們很早就有。武則天就吃花粉，慈禧太后也吃花粉。大家
知道，花粉是植物的精子，它孕育著生命，營養最丰富，在植物里是最好的東西。古代就有
了，但我們忽略了它。大家不要在街上買花粉，街上賣的花粉有硬殼，沒有破壁。破壁要有
高科技處理。第二，花粉是野生的，容易污染，要消毒。第三，它是蛋白質，必須脫敏。花
粉必須具備這三條才能用：處理、消毒、脫敏。花粉在日本用得最厲害，不管多大年紀的人
都用它美容。法國的模特沒一人不用它。有一回，我一個月時間每天晚上起夜三次，我一看
不好，就吃花粉，一個月就恢复正常了。文獻記載，花粉治愈率97%。如用花粉治不好，藥
也解決不了，最后腎功能衰竭，尿血，然后腎腫瘤。所以要早點治而不要等到腎功能衰竭。
還有一個胃腸道紊亂，女同胞多，習慣性便秘。很多人吃瀉藥而很容易得直腸癌、結腸癌。
花粉有個名字叫腸道警察，吃了花粉以后，警察可以維持腸道秩序。第三它健美，維持體
型。花粉的三大作用不可忽略。   
植物問題就談這么多。
下面談談動物問題。廣播電台說吃四條腿的不如吃兩條腿的，而吃兩條腿的不如吃多條腿
的。這個概念在歐洲不一樣，你如果參加宴會，要注意，假如有牛肉，又有豬肉，應該吃豬
肉。牛肉的問題太多，第一有瘋牛病，第二有口蹄疫，第三有不良膽固醇。現在美國有三万
婦女得了淋巴腫瘤，吃漢堡包吃出來的。所以他們爭論很大，已經殺了几万頭牛，我們應該
慎重吃。如果有豬肉又有羊肉，吃羊肉；有羊肉又有雞肉，吃雞肉；有雞有魚，吃魚；有魚
有蝦，那吃蝦呀。這不是客气，動物越小蛋白越好。朴素的大眾營養學就看動物大小，拿來
分子式誰也看不懂。我還沒說老鼠呢。國際會議上說跳蚤的蛋白最好。跳蚤別看它那么小，
它可以跳1米多高，你信不信。如果把它放大到人體那么大，它可以跳到月球上去。所以有
几個美國醫生在琢磨怎么吃跳蚤呢。現在聯合國WHO建議大家多吃點雞和魚，那為什么不提
蝦呢？不是不提，而是蝦太貴了，不容易普及。如果有蝦，還是吃蝦好。我現在掌握這么個
原則：要是蝦來了我就吃兩口蝦，這兩口比你一肚子牛肉的蛋白都要多。魚容易普及，魚肉
蛋白1個小時就能吸收，吸收率為100%，而牛肉蛋白3小時才吸收。魚對老年人尤其是身體虛
弱的人特別合适。當然蝦比魚還好。國際上調查了，全世界最有名的長壽地區在日本，日本
的長壽地區在海邊，而海邊壽命最長的是吃魚的地方。特別要吃小魚、小蝦，特別要吃全魚
（連頭帶尾），因為有活性物質，而且活性物質在小魚、小蝦的頭部和腹部。看你會不會買
魚，要買就買小魚小蝦，而且吃全魚全蝦，這有大學問，不是買魚越大越好。
還有個吃的原則，吃東西要掌握量，不是越多越好。國際上有規定的，要吃7成飽，一輩子
不得胃病，吃8成飽最多了，若吃10成飽，那2成沒有用，是廢物。所以國際上建議大家
0.618/0.382黃金分割：副食6主食4；粗糧6細糧4；植物6動物4。現在人類吃的動物太多，
而且粗細糧不平衡。我的一個病人吃了6個大包子，20歲得了胃擴張，診斷結果一是等死，
二是胃切除。結果切除了大半個胃。老年人特別要只吃7成飽。
物質平衡有個規律，我簡單介紹一下。初生到5個月嬰儿吃母乳最好，超過5個月母乳也不行
了，需要42种以上的食品。人到老年就更難了。幸虧有法國一個醫生叫科里門特，他到非洲
去旅游時看到非洲大澤湖地人比我們健康長壽。他們吃什么？吃海藻，把它晒干了包包子
吃，然后喝海藻湯。醫生拿到巴黎一實驗，原來是海藻，而且是螺旋狀的，起名叫螺旋藻。
這螺旋藻是1962年發現的，這一發現轟動了全世界。為什么？它1克等于1000克各种蔬菜的
綜合。當時只有皇帝皇后、奧林匹克冠軍吃，別人吃不著。很多年后發現這東西特別好，營
養特別丰富，最全面，營養分布最平衡，而且是鹼性食品。我告訴大家，日本為什么是長壽
世界冠軍，他們一年消耗500吨螺旋藻，他們到中國旅游每人都帶它。我們問他們，為什么
帶螺旋藻？他們說，8克螺旋藻就可以維持生命40天。現在的太空食品，沒有帶包子大餅
的，全都是螺旋藻。螺旋藻在世界上很馳名了，所以你如果營養不好，別忘了這東西，它能
平衡飲食的。它對几個病特別重要，第一是心腦血管病，它能降血壓、降血脂；第二是糖尿
病，這病是缺少蛋白、維生素，很難治愈，螺旋藻能補充維生素，而且螺旋藻的最大优點是
使糖尿病人不得合并症，能跟正常人飲食一樣。糖尿病人缺少能量，又不能吃糖，螺旋藻是
干糖，攝入干糖后就有能量了。糖尿病人血糖不穩定，用螺旋藻后可以逐漸停藥，然后逐漸
停螺旋藻，最后拿飲食控制。歐洲已經完全戰胜糖尿病，我們也是完全可以的，但必須配合
治療。第三是胃炎、胃潰瘍，螺旋藻有葉綠素，對胃粘膜有恢复作用。第四是肝炎，國際上
沒有肝炎，為什么？人家分餐了。上海易學院做了調查，家里有一個人轉胺脢高，其他人轉
胺脢也高。我們拿筷子捅在一個碗里。所以呼吁每個家庭要注意，最好分餐。注意，很多人
看起來是健康的，你看不出他是帶菌者。螺旋藻能使病毒不复制，而且大量氨基酸能使肝細
胞恢复。它有膽鹼，能使肝功能恢复，提高免疫功能。螺旋藻還有防輻射作用。蘇聯核電站
爆炸時，日本專家去搶救，拿的就是螺旋藻，它抗輻射作用很強。現在很多女性做IT工作，
在電腦前工作的怀孕女子有的4個月后流產，有的生出來的嬰儿象青蛙一樣，北京市婦產醫
院的報告還有帶尾巴的。輻射帶給人的影響很大。最近報紙登載，哈爾濱去年一年發現了
1500例白血病，10月份又發現36例。初步判定原因是房屋裝修，而且是甲醛。房屋裝修危險
很大，國際上規定，裝修后的房屋一定要半年后才能入住。哈爾濱的報告中多是4～5歲的儿
童。房屋裝修對老年人、孕婦、儿童危害最大。各位不要低估輻射。螺旋藻提純后，很純很
小一點叫藻复康，它能抗輻射。它經過醫科大學、軍事醫學院鑒定，衛生部批准，現在已經
出口了。唯一抗輻射的就是藻复康。所以在電腦前工作的人，可以滴一點藻复康抹上，也可
以吃藻复康。它抗輻射、抗腫瘤、抗病毒、抗氧化，而且提高免疫功能。
我再總結一下，輻射對我們影響很大，但有几個方法可以預防：第一喝綠茶，第二吃青菜、
蘿卜，第三吃螺旋藻，第四吃藻复康。藻复康是最好的。根据自己的經濟條件選擇一种，實
在不行就吃青菜蘿卜。輻射是每個人都會接触到的。國際上提出了警告：千万不要把電器放
在臥室內。尤其是微波爐對我們危害最大，它7米內對我們都有輻射。而且各种電器不要同
時開著。又有電視，又有冰箱，又有微波爐，你就在旁邊做菜，得了癌症很冤枉啊。
二、有氧運動
有一個很原則的經驗，千万不要早上鍛煉。建議大家傍晚鍛煉。國際上規定了，飯后45分鐘
再運動。而且老年人的運動散步就可以了，20分鐘。要想減肥不用這方法，飯前半小時到一
小時吃2粒到4粒螺旋藻，然后食欲就減退了，而且營養不缺。歐洲人減肥全用螺旋藻，國內
的少吃多拉不是辦法。第二是早上起床的時間，國際上規定6點，供你參考。開窗時間國際
上規定9點至11點，下午2點至4點。為什么？因為9點以后污染空气下沉了，污染物質減少
了，沒有反流現象。各位注意，早上起來開窗戶，不要在那里大喘气，因為致癌物質、反流
物質都跑到你肺里了，容易得肺癌。國際上警告說，早上6點至9點是致癌最危險的時候。早
起早睡身體好，不能一概而論。你夜里在家吸了一肚子二氧化碳，呼吸道里的毒素有100多
种，又跑到小樹林里，樹林里早上又全是二氧化碳。早上鍛煉，基礎血壓高，基礎體溫高，
腎上腺素比傍晚高4倍，有心臟病的人很容易出問題。樹林里必須到太陽出來，日光跟葉綠
素起反應才能產生氧气。樹林里全是二氧化碳的時候，容易中毒，容易得癌症。黃帝內經里
說“沒太陽不鍛煉”。我建議大家夏天早睡早起，冬天不要早上出去鍛煉，而改為晚上鍛
煉。也不是說什么樣的人都早睡早起身體好，歲數大的人不要猛起。有的人騰的就起來，一
下子心肌梗死了。國際上是這么說的，70歲以上的人，慢慢起，先動動胳膊動動腿，再按摩
按摩心臟，坐一兩分鐘再起來。這樣沒一個得心臟病的。所以不同年齡、不同季節要不同對
待。
下面提到午睡問題。國際上規定了，午睡不午睡不用爭論了。過去日本人不主張午睡，但我
們主張若頭一天晚上沒有睡好就應該午睡。午睡時間是午飯后半小時，而且最好睡一個小
時，睡的太長對身體沒有好處。不要蓋大被子。晚上什么時間睡覺？我們從來不提倡早睡早
起。早睡早起的概念要清楚，如果7點就睡，12點就起來瞎折騰，那沒有用。我們主張10點
到10:30睡覺，因為國際會議上定的，一小時到一個半小時進入深睡眠是最科學的，這就是
12點到3點，這3小時雷打不動，什么也別干。這3小時是深睡眠。如果這3小時誰好了，第二
天起來一定精神煥發。如果你4點以后睡覺，那是淺睡眠。會睡和不會睡不一樣。我們主張
12點至凌晨3點雷打不動，而且睡前洗個熱水澡，水溫40～50度，這會使睡眠質量高。你們
打牌我不反對，但反對12點至凌晨3點打牌。深圳夜里打牌打死4個年輕人，報紙已經報道
了。
三、心理狀態
保健的第三個里程碑是心理狀態問題。如果心理狀態不好，那你白吃白鍛煉了，這是很重要
的。气質和血液，你要是一生气血流得久慢，得腫瘤還不知道什么原因。生气容易得腫瘤，
全世界都知道。斯坦福大學做了個很有名的實驗，拿鼻管擱在鼻子上讓你喘气，然后再拿鼻
管放在雪地里十分鐘。如果冰雪不改變顏色，說明你心平气和；如果冰雪變白了，說明你很
內疚；如果冰雪變紫了，說明你很生气。把那紫色的冰雪抽出1～2毫升給小老鼠打上，1～2
分鐘后小老鼠就死了。而且紫色冰雪的成分都研究出來了。所以生气容易得腫瘤，這是個很
嚴重的問題。“誰在人前不講人，誰人背后無人講”。我勸你們，誰讓你生气，你別生气。
如果你憋不住，我告訴大家，你看一下表，別超過5分鐘，超過5分鐘要坏事，血變紫了。這
個實驗已經得了諾貝爾獎了。人家心理學會提出了5個避免生气的方法：一是躲避；二是轉
移，人家罵你，你去下棋、釣魚，沒听見；三是釋放，但要注意，人家罵你，你再去罵別人
不叫釋放，是找知心朋友談談，釋放出來，要不然擱在心里要得病的；四是升華，就是人家
越說你，你越好好干；五是控制，這是最主要的一個方法，就是你怎么罵我不怕。這一點很
重要，我們小平同志做得最好，三起三落永不要求平反。非洲一位總統問小平同志有什么好
經驗，他就說一句話：“忍耐”。忍一時風平浪靜，退一步海闊天空。«金剛經»說：“得
成于忍”。忍耐不是目的，是策略。但一般人做不到，剛說一句就暴跳如雷。小不忍則亂大
謀呀。歐洲有個博學經典：難能之理宜停，難處之人宜厚，難處之事宜緩，難成之功宜智。
四句中第一句的意思是，很難的道理先不要講。哲理很深，很有用。三國演義里諸葛亮三气
周瑜，楞把周瑜气死了。你說賴周瑜還是賴諸葛亮？結論是賴周瑜，他气量太小。生气對人
危害很大。
現在國際上有個最新說法，所有動物都沒有笑的功能，只有人類有這個功能。但人類還不好
好利用它。有人說猴子會笑，大象會笑，你們見過嗎？但真見到會哭的，宰牛時牛會流眼
淚。古代說：笑一笑，十年少。不是指年齡，是指心態。笑口常開，健康常在。笑的作用非
常大，我們每個人都有這本能，為什么不笑呢？我們東方民族很嚴肅，而且跟級別有關系，
科長、處長還會笑，一到局長就不會笑了，跟外賓打交道繃著個臉。現在中央領導都改變
了，你看江主席笑得多好。美國成立了微笑俱樂部，笑成了健康的標志。哈哈一笑，皺紋沒
了。笑使很多病都不得。第一不得偏頭痛，第二不得后背痛，因為笑的時候微循環旺盛。通
則不痛，不通則痛。得了偏頭痛別著急，哈哈一笑就好了，不信你可以實驗。而且性功能不
減弱，生殖功能不減弱。你看人家羅馬尼亞老太太92歲還生胖娃娃，人家天天笑啊。我們現
在30多歲就不生孩子了，天天繃著個臉當然不能生了。還有，經常笑對呼吸道、消化道特別
好。可以做實驗，你摸著肚子開始笑，每天大笑三次，肚子咕嚕三次，不便秘，不得胃腸道
癌症。你鍛煉上肢，鍛煉下肢，什么時候鍛煉腸胃呀？沒机會，只有笑才能鍛煉腸胃。笑在
國際上已經成為一個健康的標准，我調查多次了，笑的第二個諾貝爾獎已經發布了。笑促進
腦下垂體，產生腦內胚，它是天然麻醉劑。你要是得了關節炎別著急，沖著關節哈哈一笑，
一會儿就不痛了。笑有那么多好處，我們為什么不笑呢？
最近北京市普查完了，人的壽命你知道是老頭長還是老太太長？我告訴大家，老太太比老頭
長，平均比老頭多活6年半。偶爾碰上一個老頭，我問，你怎么一個人鍛煉呀？他說我配不
上對呀，老太太都一塊儿練，一堆一堆地在街頭鍛煉。很多老太太的最大优點就是從年輕時
就喜歡笑，到老了還笑。我每次講課時都注意到了，笑的都是女同胞，男同胞還是不笑。都
差了6年半了，你什么時候笑呀？所以現在每個人都快點笑吧。今天來的人，你們笑几下可
以多活几年。有的人怎么說也不笑。級別越高越不笑，我有什么辦法呢？不但不笑，還有個
邏輯：“男儿有淚不輕彈”。正常人的眼淚是咸的，糖尿病人的眼淚是甜的，悲傷的眼淚是
苦的，里面有��、荷爾蒙。長時間不“彈”出來會得腫瘤、癌症的。就是不得腫瘤也會得潰
瘍病、慢性結腸炎的。所以，各位如果悲傷，眼淚必須“彈”出來，留著沒有任何好處。
國際會議上已經給我們提出警告了，讓我們喝綠茶，吃大豆，睡好覺，常運動，不要忘記常
歡笑。希望每個人都要注意平衡飲食、有氧運動，而且注意你的心理狀態，該哭時哭，該笑
時笑。我相信我們一定能越過73歲，闖過84歲，90、100歲一定會健在。
  
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小結：
一、應有的健身制度
   最近聯合國表揚我們的鄰國日本。為什么表揚日本，因為他的壽命是世界冠軍。他們女
性的平均壽命是87.6歲，我們國家50年代是35歲，60年代是57歲，現在是67.88歲，距离日
本整整差20歲，這是沒法原諒的。日本的先進經驗是以社區為單位，每一個月講一次保健
課，如果沒有來听就必須補課。我國沒這制度，誰愛听就听，不听拉倒。我回國后問了許多
人，應該活多久呢？有人告訴我五六十歲就差不多了，這說明我們的標准太低了。他們大部
分人根本不知道保健，湊合活著，問題很嚴重。我在醫院工作了40年，絕大部分人病死是很
痛苦的。我來的目的很明确，我受科學委托，受命于衛生部的指示，希望每個人都重視保健
工作。
  
二、食物
我來總結一下，要吃的東西
綠茶（延年益壽，抗癌）
紅葡萄皮（抗衰老的，不得心臟病，降血壓、降血脂）
豆漿、黃豆、豆腐（抗5种癌。含有鉀、鈣、鎂等，鈣含量比牛奶多）
酸奶（維持細菌平衡，可以少得病）
骨頭湯（骨頭湯里含琬膠，延年益壽）
蘑菇湯（提高免疫力）
老玉米（預防高血壓和動脈硬化，臉上不長皺紋）
蕎麥（降血壓、降血脂、降血糖）
白薯、紅薯、土豆（潤滑腸道，吸收脂肪、糖類，吸收毒素）
燕麥（降血脂、降血壓）
小米（除濕、健脾、鎮靜。安眠）
胡蘿卜（美容，養頭髮、養皮膚，不得感冒）
南瓜、苦瓜（刺激維生素細胞，產生胰島素。不得糖尿病）
蕃茄（抗癌，男人吃西紅柿，不得前列腺癌；女人哪吃西紅柿，不得子宮癌、卵巢癌。注
意！吃法有講究，必須加溫，西紅柿炒雞蛋，或西紅柿雞蛋湯都可以。生吃西紅柿不抗癌）
大蒜（抗癌之王！注意！吃法有講究，必須先把它切成片，一片一片的薄片放在空气里15分
鐘，它跟氧气結合以后產生大蒜素。大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王）
黑木耳（使血不粘稠，治療心臟病）
花粉（美容，清除腸道雜物，維持體型。注意，要到正規大商店買花粉，原因見附件）
螺旋藻（百病全治，平衡飲食，補充能量；治百病如糖尿病、胃炎、肝炎。提高免疫力；抵
抗各种輻射，電腦輻射，預防白血病，對抗原子彈）
肉類（總原則：越小的東西越好，海樣的比陸地的好。蝦米比小魚好，小魚比大魚好，大魚
比雞肉好，雞肉比羊肉好，羊肉比豬肉好，豬肉比牛肉好。最好的是跳蚤）
水果（維生素、預防食道癌）
  
其他在吃方面要注意的事情：
牛奶可以不喝（含乳糖，而大多數人特別是黃种人不吸收乳糖；牛奶里沒有抗癌物質，鈣的
含量也比豆漿少。喝牛奶遠遠不如喝酸奶和豆漿）
花生米不要帶皮吃。花生皮沒有營養，它只能治血凝片，提高血小板，止血用的。中老年人
千万不要吃皮。
吃飯不要吃飽，穿衣不要穿暖。七分飽，七分暖就行。
  飯前喝湯，苗條健康；飯后喝湯，大腹便便。

可否告知此乃君之所作也？

写的很好啊
不过不知道是不是有一点偏激
看得爽