痛风患者能不能吃豆制品？

在痛风专病门诊中，很多患者都忍痛挥别了豆制品，并诉说忌口是多么痛苦!!自己有多么想念豆腐的味道!!

        但是请大家想想：中国传统的和尚每天都吃大量豆制品，他们痛风的发病率怎么就不高呢???

答案是：豆制品不诱发痛风，痛风患者完全可以吃豆制品！

豆类：嘌呤高但安全

        豆类的嘌呤含量到底有多高?

        其实豆类的嘌呤含量与瘦肉类相近，每100克黄豆含嘌呤毫克，而每100克瘦猪肉含嘌呤毫克。瘦肉含的嘌呤并不比豆类低!却背了这么长时间的黑锅!

        但黄豆所含为植物嘌呤，肉类所含为动物嘌呤。含植物嘌呤食物远比含动物嘌呤的肉类和鱼类安全。

        目前多项临床研究已经证实，豆类食品的摄入总量与高尿酸血症的患病率呈负相关，也就是说一定程度上摄入的豆类食品越多，诱发血尿酸升高的可能越小，有研究认为豆类食品中含有促尿酸排泄的物质，有助于尿酸的排泄。

豆制品：嘌呤含量少之又少

        每100克黄豆虽含嘌呤116.5毫克，但一般情况下100克黄豆可以做300～500克豆腐，每100克豆腐含嘌呤量随之减少。

        并且，豆制品在加工过程中，会流失大部分的嘌呤，相较豆类，豆制品中嘌呤含量少之又少。这就是为何和尚吃大量的豆制品，却不发痛风的原因。因此痛风患者可以多吃豆制品。

豆浆：不用绝对远离

痛风患者并非要绝对远离豆浆！

        是日常生活中，10～20克黄豆可制作一杯豆浆(250毫升)，喝一杯豆浆摄入嘌呤约为11.7～23.3毫克。如果喝五谷豆浆，嘌呤含量更少。况且，我们前面已经讨论，对于痛风患者，植物嘌呤较动物嘌呤安全。

        因此，痛风患者并非要绝对远离豆浆，但应注意，在喝豆浆时需要注意控制蛋白质的总摄入量，并适当减少肉类的数量，控制每日嘌呤的总摄入量。

特别提醒：

        痛风或高尿酸血症患者若已出现肾脏累及，检查发现肌酐升高，豆类、豆制品以及豆浆的食用需要有所限制，请咨询您的医生。