中医养生健康饮食应遵照6A原则

　　北京中医药大学陈明教授谈中医养生


　　新闻背景：中医养生保健治未病健康工程学术大会日前在北京人民大会堂召开。会议在卫生部、国家中医药管理局的支持下，由中国保健协会、中华医药学会主办，元润堂治未病研究院承办。


　　北京中医药大学教授陈明总结了中医养生的饮食6A原则：食要早(zao)、食要少(shao)、食要暖(nuan)、食要缓(huan)、食要淡(dan)、食要软(ruan)。


　　食要早  早就是到了饭点得吃饭。另外，从中医的角度讲，上午7点~9点是胃经当令的时候，所以早饭最好安排在这个时间。中医还说“胃不和则卧不安”，因此晚饭也尽量早吃，这样才不会给肠胃增加负担。


　　食要少  古人常说“饭吃八分饱，少病无烦恼”，就是说每餐饭留那么一两口，给肚子两分的空间。《黄帝内经》也提倡“饮食有节”。澳大利亚研究发现，如果人类时常保持两分饥饿，其寿命将增长20%~30%。


　　食要暖  中医讲，脾胃乃后天之本。胃喜燥恶寒，所以要避免冰的凉的食物刺激，要暖食。但是要注意，暖食不等于烫食，经常吃过烫的食物会损伤食管，是食管癌的诱因之一。


　　食要缓  这个缓，一来是说要细嚼慢咽，这样可以充分吸收营养、保护肠胃、促进消化等。二来是想强调要把吃饭当成一件惬意的事情，别吃得太累。


　　食要淡  就是要少油少盐少加工。之所以要特别强调这个淡字，是因为中国人现在食盐和食油量超标，由此引发的高血脂、高血压等病正在增多。


　　食要软  老年人牙口不好、脾胃消化力弱，宜“吃软不吃硬”，所谓“硬食”，除了指坚硬的果实类物品外，还包括煎炒油炸、肥甘厚腻一类的不好消化的食物。


　　说到底，6A原则其实就是让饮食顺应食物和人体的自然。


　　现代人很注意饮食，网上关于长寿老人怎么吃、吃什么的介绍很多，陈明发现，这些长寿食谱都不一样，有些老人平生吃素，另外一些老人却很爱吃肉，但他们都有一个共同特点，那就是心情开朗，没有忧虑。所以，调摄精神、心态，才是养生的重点。