老年人的壮骨良方

　　老年人要从饮食上“壮骨”，第一大要素就是每日应补充足量的优质蛋白质，如牛奶、奶制品和蛋类。尤其是蛋类中的白蛋白、乳类中的乳白蛋白、骨头中的骨蛋白及核桃中的核蛋白，都含有胶原蛋白和弹性蛋白。这些物质是连接骨骼的重要成分。


　　除了适当吃些鸡蛋、喝些牛奶外，血糖、血脂和尿素指标正常的老年人平时可以经常喝点萝卜海带排骨汤、核桃黑豆莲子汤之类的“壮骨汤”，这种汤不但营养丰富，而且利于人体吸收。


　　提到防治骨质疏松，很多人都会想到补钙，其实还有一种非常重要的营养素需要同钙一起补，那就是磷。钙和磷就像兄弟一样，共同构成了骨骼和牙齿，而且它们在体内的含量应保持平衡。如果钙和磷任何一方缺乏，都会破坏成骨作用，从而影响骨骼钙化，致使骨组织软化，容易导致老年骨质疏松。


　　专家特别提醒，老年人的饮食要注意摄入含磷丰富的食物，如猪肉、鱼类、鸡肉、蛋黄、核桃、花生米等。花生米红枣瘦肉粥、猪肝炒青椒、陈皮话梅鸡、首乌核桃粥等，都非常适合老年人。


　　此外，维生素C有利于骨胶原的形成，也能起到防治骨质疏松的辅助作用。富含维生素C的食物有新鲜的绿色蔬菜、西红柿、红果、猕猴桃等，老年人如果已经患有骨质疏松症，每日可摄入100毫克的维生素C。