去脂消腻饮杯豆浆

　　春节亲朋相聚，难免暴饮暴食，过多食用油腻食物，常会加重肠胃负担，导致身体不适或造成一系列消化系统疾病。


　　暴食高脂造成的身体问题，除药物治疗外，还可通过饮食调节来缓解。适当饮用豆浆是个不错的选择。


　　豆浆富含维他命。大豆中的维生素B2有助于维持皮肤和头发的健康，维他命E则能促进新陈代谢，保持人体充足的水分。


　　豆浆具洗净作用，使肠道顺畅。大豆配醣体使肠壁表面光滑、排便顺畅。此外，大豆寡糖不被胃吸收会直送到大肠，帮助比菲德氏菌活化肠道。


　　降低胆固醇，使血液清澈。豆浆中含有可以降低、排出胆固醇的大豆蛋白质和大豆卵磷质，所以可以使血液清澈，维持良好的代谢状态。


　　具高热效应，能升高体温。血液循环不良和肌肉不足，都会造成低体温、低代谢。豆浆中所含的蛋白质，是高热效应、暖身的营养素。


　　豆浆能消脂去腻，然而豆浆并非十全十美，它含有某些抗营养因素，如抑制剂、皂角素和外源凝集素，最好方法就是将豆浆煮熟。


　　患有以下疾病者要尽量避免享用豆浆：


　　一是急性胃炎和慢性浅表性胃炎者，不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或引起胃肠胀气。


　　二是胃溃疡的朋友最好少吃。豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状。


　　三是胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物增加肾脏负担，宜禁食。


　　四是肾结石患者也不宜食用。豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状。（张冬梅）